Kürbis-Schokoladen-Pfundkuchen glutenfrei
Der Kürbis-Schokoladen-Pfundkuchen ist ein weicher, feuchter und duftender Herbstkuchen, perfekt zum Tee oder Frühstück.
Der Kürbis verleiht eine weiche Konsistenz und natürliche Süße, während die Schokolade diesen leckeren Touch hinzufügt, der alle begeistert.
Unten lasse ich dir noch ein paar weitere Ideen, um den Kürbis zu verwenden 👇
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Kürbis (rohes Fruchtfleisch)
- 180 g Reismehl
- 60 g glutenfreie Kartoffelstärke
- 60 g glutenfreie Maisstärke
- 150 g Rohrzucker
- 100 g Sonnenblumenöl
- 3 Eier (bei Raumtemperatur)
- 1 Päckchen Backpulver
- 80 g 50% Zartbitterschokolade
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- Elektrische Schneebesen
- Pfundkuchenform
Schritte
Heize den Ofen auf 170° vor und bereite die Pfundkuchenform mit Backpapier vor.
Bereite alle Zutaten, Schüsseln und elektrische Schneebesen vor. Los geht’s!
Beginne mit dem Kürbis, schneide ihn nach dem Reinigen in Stücke und gib ihn zusammen mit dem Öl in einen Mixer, um eine Creme zu erhalten. Beiseite stellen.
Brich die Eier in die Schüssel, füge den Zucker hinzu und schlage mit den elektrischen Schneebesen, bis du eine helle und schaumige Masse erhältst. Füge die Kürbiscreme hinzu.
Siebe die trockenen Zutaten, Reismehl, Stärke und Maisstärke zusammen mit dem Backpulver und Salz und arbeite sie in den Teig ein, arbeite mit den Schneebesen, um eine glatte und homogene Masse zu erhalten.
Hacke die Zartbitterschokolade und schmelze sie in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit etwa die Hälfte des Teigs in die zweite Schüssel geben, die geschmolzene Schokolade in einem dünnen Strahl hinzufügen und mit den Schneebesen arbeiten.
Gieße die Teige in die Form, indem du einen Löffel des einfachen und einen Löffel des Schokoladenteigs abwechselst.
Bei 170° statisch für etwa 55/60 Minuten backen. Denke daran, dass jeder Ofen anders ist, führe immer den Stäbchentest durch, um die Garzeit zu überprüfen, wenn es trocken herauskommt, ist es fertig!
Komplett abkühlen lassen, bevor du es aus der Form nimmst. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Kürbis-Schokoladen-Pfundkuchen glutenfrei
