Der Pfundkuchen oder Vier-Viertel-Kuchen ist ein geschmackvoller und buttriger Kuchen, sehr einfach in den Zutaten und in der Zubereitung.
Nur Eier, Zucker, Butter und Mehl… Seine Besonderheit?
Man wiegt die Eier und nimmt das gleiche Gewicht an Zucker, Butter und Mehl.
Ein perfekter Kuchen für das Frühstück!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier (Bei Zimmertemperatur (Gewicht ohne Schale 220 g))
- 220 g Zucker
- 220 g Butter (Bei Zimmertemperatur)
- 220 g glutenfreies Mehl für Süßspeisen (für mich Nutrifree)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
Schritte
Schlage die Eier mit dem Zucker ein paar Minuten, füge die Butter, die „zart“ sein muss, und die Vanille hinzu, schlage noch ein paar Minuten weiter.
Nun füge die Eier einzeln hinzu, während du weiter mit dem Mixer arbeitest.
Zuletzt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz einrühren.Gieße in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Form und backe im Ofen bei 180 Grad für 45 Min.
Wenn es zu dunkel wird, bedecke es schnell mit einem Blatt Backpapier.
Wie immer, mach die Stäbchenprobe für den Garzustand.
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