Nachdem ich einige Varianten gemacht habe (unten findest du die Links), habe ich mich endlich entschieden, die echte Schokoladensalami zu machen, die klassische, aber natürlich nicht zu sehr. Meine Schokoladensalami ist ohne Eier, glutenfrei und laktosefrei, praktisch perfekt für alle!
Angesichts der Sommerhitze bereite ich in dieser Zeit fast nur ungebackene Desserts zu, besonders die Schokoladensalami halte ich bereits in Scheiben geschnitten im Gefrierschrank bereit, immer bereit für spontane Gelegenheiten oder einen leckeren Snack für mein Kind und seine Freunde.
Es gibt nichts weiter über dieses köstliche Dessert zu sagen, das jeder kennt, also gehen wir gleich zum Rezept über?
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g glutenfreie Kekse (nach Belieben)
- 120 g laktosefreie Butter (bei Zimmertemperatur)
- 120 g dunkle Schokolade mit 50%
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver ohne Gluten
- 80 g Puderzucker
- 4 Esslöffel laktosefreie Milch
- 1 Esslöffel Kaffeelikör (optional, ersetzbar durch 1 Esslöffel Milch)
Schritte
Bereite alle Zutaten vor.
Zerkleinere die Kekse grob, achte darauf, sie nicht zu sehr zu zerbröseln, es ist angenehm, größere Stücke zu finden.
Hacke die dunkle Schokolade und schmelze sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle, in diesem Fall bei maximaler Leistung für 35/40 Sekunden, dann umrühren und wiederholen.
In einer Schüssel schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem ungesüßten Kakaopulver, du wirst eine gleichmäßige und dicke Creme haben, jetzt füge den Likör und die Milch hinzu. Füge auch die geschmolzene Schokolade hinzu.
Die Creme ist fertig, füge die Kekse hinzu und mische gut mit einem Löffel.
Kippe die Mischung auf ein Blatt Backpapier, forme mit den Händen die Form der Salami, wickle sie ein und verschließe die Enden gut wie ein Bonbon, du wirst sehen, dass durch das Festziehen der Enden es sich besser zusammenzieht und die Form annimmt.
Die Schokoladensalami ist bereit, um für 3/4 Stunden im Kühlschrank zu ruhen und fest zu werden, dann kann sie geöffnet, mit Puderzucker oder ungesüßtem Kakaopulver bestreut und in Scheiben geschnitten werden.
Varianten? So viele du möchtest, es gelingt immer!
Du kannst Milch und Butter mit oder ohne Laktose verwenden (auch pflanzliche Milch) je nach deinen Bedürfnissen, das Gleiche gilt für die Kekse, die mit oder ohne Gluten sein können, es wird das Ergebnis nicht ändern.
Nach Belieben kannst du Nüsse hinzufügen, um mehr Knusprigkeit zu verleihen.
Die Schokoladensalami ohne rohe Eier hält sich im Kühlschrank 5/7 Tage, bewahre sie immer in einem Behälter auf.
Wenn du möchtest, kannst du sie einfrieren, ich mache das immer, bereite ein bisschen mehr vor und schneide sie bereits in Scheiben, um sie bei Bedarf im Gefrierschrank bereit zu haben, um sie vielleicht zusammen mit dem Kaffee den Freunden zu servieren. Wenn du sie ganz einfrierst, musst du sie ein paar Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank legen.
