Neues Rezept!! Weiche glutenfreie Torte mit Kaffee, Schokolade und Haselnuss.

Ein raffiniertes und umhüllendes Dessert, perfekt für Schokoladen- und Kaffeeliebhaber, Geschmäcker, die wunderbar mit der Haselnuss harmonieren.

Der weiche glutenfreie dunkle Schokoladenboden nimmt einen intensiven Kaffeesirup auf, der die Aromen verstärkt und Weichheit verleiht. In der Mitte eine samtige, dicke Kaffeesauce, die Charakter hinzufügt, während die Sahne aus Mascarpone und Nutella jeden Bissen in eine Wolke der Süße hüllt.

Ein elegantes Dessert mit starkem und unwiderstehlichem Geschmack, ideal für jede besondere Gelegenheit.
Es ist einfacher zu machen, als du denkst, machen wir es zusammen?

Hier unten lasse ich dir noch ein paar andere Ideen💡

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 10
Kochmethoden: Backofen, Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

3 Eier (bei Raumtemperatur)
80 g Zucker
80 g glutenfreies Mehl für Süßspeisen
40 g Pflanzenöl
100 g dunkle Schokolade
5 g Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 ml Kaffee
100 g Zucker
20 g glutenfreie Maisstärke
1 Kaffeetasse Kaffee
1 Kaffeetasse Wasser
1 Esslöffel Zucker
250 g Mascarpone (für mich laktosefrei)
300 g gesüßte pflanzliche Schlagcreme (wenn du frische Sahne bevorzugst, füge etwas Puderzucker hinzu)
100 g Nutella®
nach Bedarf geröstete Haselnüsse und Haselnusskrokant (zum Dekorieren)

Werkzeuge

Schüsseln
Elektrische Mixer
Kleiner Topf
Flache Tortenform

Schritte

Bereite alle Zutaten für den Boden vor, fette die Form ein und bestäube sie mit Mehl, heize den Ofen auf 180°C vor.
Hacke die dunkle Schokolade und lasse sie schmelzen, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in diesem Fall 30 Sek. bei voller Leistung, rühre und wiederhole, bis sie vollständig geschmolzen ist), lass sie abkühlen.
In einer separaten Schüssel schlage die Eier mit dem Zucker mit dem elektrischen Mixer für 7/8 Minuten auf, bis sie das dreifache Volumen erreichen, füge dann unter ständigem Schlagen eine Prise Salz, Vanille und Öl hinzu. Füge nun die geschmolzene Schokolade hinzu, arbeite mit dem Mixer kurz weiter, um die Masse nicht zu sehr zu entlüften, und schließlich das gesiebte Mehl mit dem Backpulver, rühre mit einem Spatel von unten nach oben.
Gieße die Masse in die zuvor gefettete flache Tortenform und backe sie bei 180°C für etwa 25 Minuten.
Mache immer die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen. In der Zwischenzeit bereite die Füllung vor.
Zuerst bereite den Kaffeesirup vor, bereite eine Tasse Kaffee, füge die gleiche Menge Wasser hinzu und süße sie mit einem Esslöffel Zucker. Tränke den Boden gleichmäßig.
Jetzt bereiten wir die Kaffeesauce zu. In einem kleinen Topf den Zucker mit der Stärke mischen, etwas Kaffee hinzufügen und gut auflösen, dann den restlichen Kaffee hinzufügen. Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren wie eine normale Creme eindicken lassen. Sobald sie fertig ist, die Kaffeecreme auf den Boden gießen und abkühlen lassen, zuerst bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank.
Während der Boden abkühlt, kümmere dich um die Creme.
Das Geheimnis für eine schöne feste Sahne-Mascarpone-Creme ist, sie zusammen aufzuschlagen, ja, denn Mascarpone lässt sich aufschlagen! Also, in eine große Schüssel den Mascarpone geben, mit dem elektrischen Mixer für ein paar Sekunden glatt rühren, dann die Sahne unter ständigem Schlagen langsam einfließen lassen, du erhältst eine schöne feste Creme. An diesem Punkt füge auch die Haselnusscreme hinzu.
Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle und bedecke die Torte, ich habe zwei verwendet und habe eine Sterntülle und eine glatte Tülle abwechselnd verwendet.
Dekoriere abschließend mit den gerösteten Haselnüssen und stelle sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank, dann ist sie bereit zum Genießen!