Schritte

• Bereite alle Zutaten für den Boden vor, fette die Form ein und heize den Ofen auf 180°C vor.

  Hacke die dunkle Schokolade und lasse sie schmelzen, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in diesem Fall 30 Sek. bei voller Leistung, umrühren und wiederholen, bis sie vollständig geschmolzen ist), abkühlen lassen.

  Mit den elektrischen Rührgeräten die Eier mit dem Zucker 7/8 Minuten lang aufschlagen, bis sie das dreifache Volumen erreichen. Dann, während des Aufschlagens, eine Prise Salz, Vanille und Öl hinzufügen. Nun die geschmolzene Schokolade unterrühren, dabei vorsichtig vorgehen, um die Masse nicht zu sehr zu entlüften. Zum Schluss das gesiebte Mehl mit dem Backpulver untermischen, mit einem Spatel von unten nach oben mischen.

• Den Teig in die zuvor gefettete besondere Form gießen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

  Mache immer die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen, herausnehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

• Die Tränke vorbereiten, indem der Zucker im Wasser aufgelöst wird. Nach Wunsch Vanille hinzufügen oder bei einer alkoholischen Tränke ein paar Esslöffel Rum. Beiseite stellen.

  Die Schokolade hacken und in eine kleine Schüssel geben, die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht, und über die Schokolade gießen, gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Deine Ganache ist fertig.

• Den abgekühlten Boden nehmen, aus der Form lösen und auf einen Teller mit der Vertiefung nach oben legen, mit der Zuckertränke befeuchten und dann die Schokoladenganache verteilen.

  In den Kühlschrank stellen, um fest zu werden, und währenddessen die Creme vorbereiten.

• Das Geheimnis für eine feste Sahne-Mascarpone-Creme ist, sie zusammen zu schlagen. Ja, denn Mascarpone lässt sich aufschlagen! In eine große Schüssel Mascarpone und Vanille geben, mit den elektrischen Rührgeräten kurz aufweichen, dann die Sahne langsam einfließen lassen und weiter aufschlagen, bis eine feste Creme entsteht.

  Nun die Creme in einen Spritzbeutel mit der gewünschten Düse geben und die Torte bedecken. Ich habe „Wellen“ mit einer großen Düse wie dieser gemacht 👉 HIER. Wenn du den Spritzbeutel nicht magst, kannst du die Torte einfach bedecken und die Creme glattstreichen, achte dabei darauf, dass die Ganache gut fest ist.

• Den Kuchen im Kühlschrank gut abkühlen lassen, mindestens ein paar Stunden, und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.