Heute bereiten wir das Eis für die Keto-Diät mit Haselnuss-Geschmack zu. Ideal für den Sommer, aber nicht nur dann. Die Konsistenz dieses Eises ist bereits cremig, ohne dass es im Gefrierschrank aushärten muss: Verwende einfach sehr kalte Zutaten und voilà, das Eis ist fertig — mit Hilfe einfacher elektrischer Rührbesen. Es ist ein Eis ohne Eismaschine, ohne Kristallzucker, ohne Milch, ohne Stabilisatoren oder Emulgatoren, ohne Eier. Daher basiert es auf einfachen Zutaten, ist im Handumdrehen zubereitet und quasi „zubereitet und gegessen“: nur Kokossahne, Ricotta und Haselnüsse oder Haselnusspaste. In wenigen Sekunden fertig, schmackhaft und sättigend. Super nahrhaft, eine Bombe für die ketogene Diät. Ein Snack mit minimalem Kohlenhydratanteil, nur 5,6 g und ganze 23,5 g guter Fette. Der Keto-Snack, der dir beim Abnehmen hilft.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Portionen: 1
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 242,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,83 (g) davon Zucker 1,57 (g)
- Proteine 11,27 (g)
- Fett 18,94 (g) davon gesättigt 5,37 (g)davon ungesättigt 2,68 (g)
- Fasern 0,67 (g)
- Natrium 74,31 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 80 g Ricotta
- 40 g Kokossahne
- 10 g Haselnusspaste (oder geröstete Haselnüsse)
- ungesüßtes Kakaopulver (zum Bestäuben)
- 20 g Süßstoff (Erythritol: null Kalorien und null Kohlenhydrate)
Küchenutensilien
Vorbereitung
Um das Ricotta-Haselnuss-Eis zuzubereiten, solltest du zuerst sehr kalte Zutaten verwenden; stelle sie daher 1 Stunde lang in den Gefrierschrank.
Gib 40 g kalte Kokossahne in einen kalten Metallbehälter (schmal und hoch, z. B. dieses), und schlage sie mit einem elektrischen Handrührer, bis sie fest und cremig wird.
Füge einen Teelöffel Haselnusspaste (oder gemahlene Haselnüsse zu einer Creme verarbeiten; mit einem kleinen, leistungsstarken Zerkleinerer, und zur Erleichterung etwas Kokossahne zugeben). Vermischen.
Schlage 80 g kalte Ricotta zusammen mit dem Süßstoff mit dem elektrischen Rührbesen, bis sie cremig wird.
Vereine die Ricotta-Mischung mit der Kokossahne-Mischung. Mit einer Teigspatel vorsichtig unterheben.
Das Eis ist fertig.
Gute Diät!
Wenn du es fester und kühler magst, einfach 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
HINWEISE
Wenn du Erythrit verwendest, empfiehlt es sich, ihn zu Puderzucker zu verarbeiten, damit er vollständig aufgenommen wird und die Mischung homogen bleibt. Dazu reicht es, ihn vor der Verwendung in einem Zerkleinerer zu mahlen, der für Puderzucker geeignet ist (wie dieses).
