Heute ist Montag, der erste Tag der Keto-Diät (auch als ketogen bekannt, oft mit einem K geschrieben). Nach dem kohlenhydratarmen Frühstück kommt jetzt das Rezept für ein leckeres und sättigendes Keto-Mittagessen auf Ricotta-Basis und mehr. Die Woche geht weiter mit Mahlzeiten, die zu dieser Ernährungsweise passen. Die eigentliche Dauer der Diät beträgt 3 Wochen und wenn man sie strikt befolgt, kann man mehr oder weniger 10 kg verlieren, ohne Hunger zu leiden, da sie arm an Kohlenhydraten und reich an Proteinen und Fetten ist. Es handelt sich um eine Diät, die anders aufgebaut ist als andere, aber sie funktioniert wirklich gut. Hat man einmal angefangen, darf man nicht schummeln, sonst endet der Zustand der Ketose – kurz gesagt, der Körper verbrennt dann keine Fette mehr.
Für einen einfachen und schnellen Keto-Snack empfehle ich immer 20–30 Gramm Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse).
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 429,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,43 (g) davon Zucker 7,33 (g)
- Proteine 17,19 (g)
- Fett 37,29 (g) davon gesättigt 15,12 (g)davon ungesättigt 10,47 (g)
- Fasern 1,35 (g)
- Natrium 255,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 262 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 1 Portion
Ein Gericht fürs Mittagessen mit 512 Kalorien / 10 g Kohlenhydrate / 10 g Proteine / 40 g Fett
- 150 g Schafsricotta
- 14 g natives Olivenöl extra
- 5 g Kürbiskerne
- 70 g Salat
- 12 g Pesto (aus Saubohnen 1 gehäufter Teelöffel. oder Basilikum)
Werkzeuge
Wer sein Bohnensugo oder Basilikumpesto selbst machen möchte, braucht einen Zerkleinerer. Ich verwende immer meinen fantastischen Moulinex, der seit Jahren wie neu hält.
Zubereitung des Hauptgerichts für die Diät
Vorweg: Wenn ihr das Bohnensugo selbst machen wollt, ist das sehr einfach und schnell. In diesem Fall empfehle ich, mehr als die benötigten 12 g zuzubereiten; den Rest könnt ihr 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder länger einfrieren. Wenn eure Familie aber ein Kostprobe dieses köstlichen Pestos macht, bezweifle ich, dass etwas übrig bleibt 🙂 Das Rezept für die hausgemachte Version: Ich habe Saubohnen aus dem biologischen Familienbetrieb verwendet, die ich geschält und eingefroren habe. Sie sind wirklich wertvoll, vor allem weil man sie gefroren zerkleinern kann und ein Pesto erhält, das einfach himmlisch ist (100 g Bohnen + 50 g Parmesan + 50 g Öl). Natürlich kann man statt hausgemachtem Bohnensugo auch ein Fertigprodukt verwenden; wenn ich es nicht selbst machen kann, kaufe ich dieses, oder ihr verwendet ein Basilikumpesto.
Ich bereite auch meine Ricotta selbst zu; wenn ihr das Rezept probieren wollt, findet ihr es hier.
Wascht 70 g Salatblätter gründlich, lasst sie dann abtropfen oder gebt sie in eine Zentrifuge
, zupft sie und richtet sie auf einem Teller an. Platziert 150 g Ricotta neben dem Salat. Würzt mit 1 gehäuften Teelöffel Bohnensugo + 5 g Kürbiskernen (wer mag, kann die Kerne vorher in einer Pfanne mit etwas Öl rösten, sie schmecken aber auch natur). Abschließend alles mit 14 g Öl beträufeln.Das Hauptgericht für euer Montag-Mittagessen ist fertig. Super einfach und schnell.
Perfekt nach diesem Keto-Frühstück. Sehr lecker und wirklich sättigend.
Guten Appetit!
Als Snack sind 30 Gramm Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse) geeignet oder ihr macht Keto-Pancakes.
Für das Keto-Abendessen am Montag findet ihr die Rezept.
Haftungsausschluss
Der Zweck dieses Artikels ist rein informativ und ersetzt nicht die professionelle Beratung durch euren Ernährungsberater: Die Nutzung dieser Hinweise erfolgt daher auf eigenes Risiko des Lesers.
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Cholesterin und Keto-Diät – ist das möglich?
