Heute bereiten wir ein Eis für die „Reverse“-Diät zu, also die ketogene bzw. Keto-Diät. Warum „reverse“ (umgekehrt)? Ganz einfach: Wer sich für diese Ernährungsform entscheidet, muss anders denken als bei den üblichen kalorienarmen Diäten. Hier isst man sehr wenige Kohlenhydrate, die durch Proteine, aber vor allem durch Fette ausgeglichen werden — Fette, die in anderen Diäten oft verboten sind. Deshalb „umgekehrt“ und für manche schwer zu verstehen und zu akzeptieren. Man muss bedenken, dass sich der Körper daran gewöhnt, Fette statt der nicht verfügbaren Kohlenhydrate zu verbrennen (das nennt man Ketose). Deswegen ist Abnehmen und das Schmelzen von Fettpolstern mit der Keto-Diät oft leichter. Man muss sich nur ein wenig daran gewöhnen, dann läuft alles ganz natürlich.
Jetzt bereiten wir eine leckere Keto-Jause zu (215 kcal): das Erdnussbutter-Eis. Eine Portion wiegt 165 Gramm und enthält nur 3,2 g Kohlenhydrate, 7,5 g Eiweiß und 18,3 g Fett. Perfekte Parameter für die Keto-Ernährung.
