Hast du Lust auf ein frisches, leckeres Dessert? Diese zuckerfreien Schoko-Eis am Stiel sind in nur 5 Minuten mit ganz wenigen Zutaten gemacht. Perfekt für alle, die Low Carb oder Keto leben – einfach, schnell und ideal als leichte Jause oder sommerliches Dessert ganz ohne schlechtes Gewissen. Ich habe sie letzten Sommer mehr oder weniger zufällig gemacht, und seitdem sind sie ein Hit bei uns zu Hause. Gefallen tun sie allen, auch den Kindern! Deshalb habe ich immer welche im Gefrierfach, zusammen mit den zuckerfreien Erdbeer-Eis am Stiel ohne Zucker und ohne Sahne.
Unten findest du noch ein paar Rezepte, die dir gefallen könnten:
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Sommer
- Leistung 211,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,73 (g) davon Zucker 3,05 (g)
- Proteine 1,89 (g)
- Fett 19,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 0,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g zuckerfreie Zartbitter-Schokolade (oder die, die du bevorzugst)
- 200 g frische Schlagsahne
- nach Belieben Süßungsmittel (Ich habe 15 g Erythrit-Puder verwendet, aber du kannst das nehmen, was du bevorzugst)
Utensilien
- Einweg-Becher (Packung mit 1000 Stück für den ganzen Sommer, günstiger Preis)
- Holzstiele 1000 Stück (für den ganzen Sommer, günstiger Preis)
Schritte
Zuerst die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Dann in 6 kleine Plastik- oder Papierbecher (Kaffeebecher) gießen; mit einem Teelöffel die Schokolade gut über die gesamte Innenwand jedes Bechers verstreichen. Beiseitestellen, bis die Schokolade fest geworden ist (du kannst den Prozess beschleunigen, indem du sie für 2 Minuten ins Gefrierfach stellst). In der Zwischenzeit die frische Sahne mit einem Handrührgerät zusammen mit dem Süßungsmittel (am besten Puderform) schlagen. Schalte das Rührgerät aus, wenn die Sahne halb steif ist. Die 6 Becher mit der Sahne füllen. Steck ein Holzstäbchen in die Mitte jedes Eis und stell sie dann für ein paar Stunden ins Gefrierfach, bis sie komplett durchgefroren sind.
Aufbewahrung der zuckerfreien Schoko-Eis am Stiel
Bewahre die zuckerfreien Schoko-Eis am Stiel direkt im Gefrierfach, am besten in den Plastikbechern, die sie vor Frost schützen. Stelle die Becher in einen luftdichten Behälter, damit sie keine Gerüche oder Feuchtigkeit aus dem Gefrierfach aufnehmen.
Tipps zum Herauslösen der Eis aus den Bechern
Ein Eis aus dem Becher zu holen ist wirklich einfach, so mache ich das: Ich nehme einen Becher aus dem Gefrierfach, halte ihn ein paar Sekunden in der Hand, um die Außenwand leicht zu erwärmen, und ziehe dann vorsichtig am Stiel, ohne zu viel Kraft zu verwenden. Sobald sich das Eis von den Wänden löst, ziehe ich es langsam heraus. Dauert kaum länger als es zu beschreiben! Selbst die Kleinsten bei uns zu Hause kennen inzwischen diesen Trick.
Leckere Variationen der zuckerfreien Eis
Diese zuckerfreien Schoko-Eis sind ein richtiger Genuss, aber du kannst genauso leckere Varianten machen. Ich gebe oft einen Teelöffel Haselnusscreme zur Sahne, oder Erdnussbutter, Mandel- oder Pistazienpaste. Wenn die Eis nicht für Kinder gedacht sind, mag ich auch einen Hauch löslichen Kaffee in der Sahne für einen kleinen Kick. Herrlich, all diese Varianten im Gefrierfach für die Sommer-Jausen bereit zu haben! Freunde, Familie und Gäste bleiben gern für eine Kostprobe – sehr schöne Momente für alle.
Fragen und Antworten
Kann ich andere Süßungsmittel für diese zuckerfreien Schoko-Eis verwenden?
Ja, du kannst reines Stevia-Pulver oder flüssiges reines Stevia verwenden. Wenn du einen Lakritz-Nachgeschmack vermeiden willst, kannst du auch Stevia + Erythritol 1:1 nehmen (ich habe dir die Links zu meinen eigenen Käufen dazugestellt).
Kann man die zuckerfreien Schoko-Eis auch ohne Sahne machen?
Ja, du kannst vollfetten griechischen Joghurt verwenden, aber die Konsistenz wird weniger cremig.
Was kann ich statt Bechern benutzen, um diese Eis am Stiel zu machen?
Du kannst Eisförmchen, Silikonförmchen oder auch Muffinförmchen verwenden. Wichtig ist, dass sie kältebeständig sind und klein genug, damit das Eis seine kompakte Form behält. Denk daran, den Stiel in die Mitte zu stecken und genug Platz im Gefrierfach zu lassen, damit sie beim Gefrieren schön gerade stehen!
