Schritte

• Um den Aprikosenkuchen, einfach und lecker, zu machen, schneide zuerst die kalte Butter aus dem Kühlschrank in Würfel und gib sie zusammen mit dem Zucker in einen Mixer.

  Mixen Sie in mehreren Intervallen, um eine krümelige Konsistenz zu erhalten.

  

• Gib das Mehl auf das Backbrett und forme eine Mulde in der Mitte.

  Füge das ganze Ei und das Eigelb hinzu, mische kurz mit einer Gabel und füge die zuvor verarbeitete Butter mit Zucker hinzu.

  

• Arbeiten Sie schnell mit den Händen, achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu warm wird, bis Sie einen glatten und homogenen Teigklumpen erhalten.

  Wickeln Sie ihn in Backpapier oder Folie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

  

• In der Zwischenzeit die Konfitüre in eine Schüssel geben und schnell mit einer Gabel bearbeiten.

  Reiben Sie die Schale einer Orange und mischen Sie gut.

  

• Nehmen Sie den Mürbeteig und legen Sie ihn zwischen zwei Blätter Backpapier.

  Weich machen, indem Sie ihn mit den Händen vorsichtig drücken, und mit dem Nudelholz bearbeiten, bis Sie eine Basis erhalten, die in die Form passt.

  Es sollte etwa 1 cm dick sein.

  

• Schneiden Sie die Basis mit Hilfe der Form aus und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.

  Füllen Sie sie und lassen Sie die Ränder frei.

  Arbeiten Sie den restlichen Teig in derselben Dicke wie die Basis.

  Schneiden Sie ihn in 2 cm breite Streifen.

  Diese werden für die Dekoration und die Ränder benötigt. Achten Sie darauf, dass sie genau so lang sind wie die Seiten des Quadrats.

  

• Legen Sie zuerst die Streifen für die Dekoration und dann die Ränder.

  Sie können sie ruhig überlappen.

  Immer mit den Zinken einer Gabel gut versiegeln, um die Ränder an der Basis zu befestigen, und im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für 35-37 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens backen.

  Der Kuchen sollte schön goldbraun werden.

  

• Sobald der Kuchen abgekühlt ist, entfernen Sie den Ring und garnieren Sie mit dem Granulat und Puderzucker.