Auberginen-Cordon-Bleu mit zart schmelzendem Käse, ein super einfaches und köstliches Rezept, perfekt für jeden Anlass, ideal für einen sommerlichen Abend auf dem Tisch.
Probier sie aus, indem du meinen Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgst, und du wirst es nicht bereuen.
Eine einfache und schnelle Zubereitung auf dem Grill und dann im Ofen oder in der Pfanne ergibt ein reichhaltiges und köstliches Gericht.
Dieses Rezept ergibt 10 Auberginen-Cordon-Bleu mit zart schmelzendem Käse, aber du kannst es problemlos an deine Bedürfnisse anpassen. Wenn du möchtest, kontaktiere mich auf meinen sozialen Kanälen für Anleitungen und Tipps.
Für die Füllung habe ich Putenbrust in dünne Scheiben geschnitten verwendet, aber du kannst auch andere Wurstwaren deiner Wahl verwenden.
Hier unten findest du weitere einfache und köstliche Ideen mit Auberginen, die deine Kocherfahrung inspirieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 154,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,26 (g) davon Zucker 3,15 (g)
- Proteine 8,78 (g)
- Fett 8,41 (g) davon gesättigt 3,95 (g)davon ungesättigt 2,93 (g)
- Fasern 1,65 (g)
- Natrium 446,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Auberginen (Ohne Abfall)
- 200 g Käse (Mit fadenförmiger Konsistenz)
- 100 g Paniermehl
- 1 Prise feines Salz
- 100 g Putenbrust (In dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Eier
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 2 Teller
- 1 Schneidebrett
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Grill
Schritte
Um die Auberginen-Cordon-Bleu mit zart schmelzendem Käse zuzubereiten, waschen wir zuerst die Auberginen, entfernen den Stiel und schneiden sie in ziemlich dünne Scheiben.
Wenn du Zeit hast, kannst du sie ein paar Stunden mit grobem Salz in einem Sieb entwässern lassen oder sofort verwenden.
Grillen wir sie zwei Minuten pro Seite auf dem Grill. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit dem Salz in einem tiefen Teller verquirlen.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden.
Ich ziehe den fadenförmigen Käse vor, da er beim Kochen mit sehr wenig Kochen schmilzt.
Paniermehl auf ein Blatt Backpapier streuen.
Paare die Auberginenscheiben und ordne sie nebeneinander an.
In meinem Fall habe ich eine halbe Scheibe Putenbrust verwendet, die ich auf beide Scheiben gelegt habe.
Legen wir auf eine Seite die Käsescheibe und schließen die Aubergine, indem wir sie mit der anderen Scheibe bedecken.
Das Cordon-Bleu auf beiden Seiten in das Ei tauchen.
In das Paniermehl tauchen und jedes Stück auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Beträufle die Cordon-Bleu mit etwas Öl und backe sie in einem vorgeheizten Umluftofen bei 195 °C für 8 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und warm genießen.
Für das Kochen in der Pfanne
Wenn du die Cordon-Bleu in der Pfanne kochen möchtest, fette eine Antihaftpfanne gut mit Öl oder Butter ein.
Die Cordon-Bleu bei niedriger Flamme zwei Minuten pro Seite kochen und darauf achten, dass das Paniermehl nicht verbrennt.
