Basmati-Reissalat mit Mango und Avocado, frisch, einfach und schnell zuzubereiten mit nur dem Kochen des Reises.
Sommerzeit für frische Sommersalate, die nicht schmutzig machen, im Voraus zubereitet werden können und zu vielen Gelegenheiten perfekt sind.
Ideal, um eine hübsche Tafel mit Freunden zu schmücken, sie machen satt und sind wirklich einfach zu machen.
Für dieses Rezept habe ich Mango und Avocado verwendet, die oft Teil unserer Sommerernährung sind.
Um die Reinigung dieser beiden Zutaten zu erleichtern, empfehle ich, sie reif, aber nicht zu weich auszuwählen. Auf diese Weise bleibt das Fruchtfleisch beim Schneiden intakt, während es einfacher ist, die Schale zu entfernen.
Für das Kochen des Reises habe ich mich für die Absorptionsmethode entschieden, aber Sie können ihn einfach nach Belieben kochen.
N.B. in diesem Rezept füge ich kein Salz hinzu, da der Reis beim Kochen gesalzen wird und auch der Lachs und die Zwiebel sehr geschmackvoll sind, Sie können das Rezept natürlich an Ihren Geschmack anpassen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Basmati-Reis
- 14 g grobes Salz (für das Kochen des Reises)
- 1 Avocado
- 1 Mango
- 100 g geräucherter Lachs
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel getrocknete Zwiebel (ich verwende die knusprige für Sushi)
- 100 g Kirschtomaten
- n.B. Basilikum
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Topf
- 1 Sieb
Schritte
Um den Basmati-Reissalat mit Mango und Avocado zuzubereiten, kochen wir zuerst den Reis und lassen ihn gut abtropfen. Sobald er abgekühlt ist, legen wir ihn in eine Schüssel zum Ruhen mit etwas Öl.
Wir reinigen die Avocado.
Schneiden wir sie in zwei Hälften und entfernen Schale und Kern.
Um die Schale zu entfernen, reicht es aus, sie leicht mit einem Löffel einzuschneiden und dann vorsichtig herauszukratzen.
Dann schneiden wir die Avocado in Würfel.
Fügen wir sie der Schüssel mit dem Reis hinzu.
Nun reinigen wir die Mango, indem wir die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Ich persönlich ritze sie um den Kern herum ein, um so wenig wie möglich zu verschwenden.
Fügen wir sie der Schüssel mit dem Reis und der Avocado hinzu.
Jetzt fügen wir die gewaschenen und getrockneten Kirschtomaten hinzu, nachdem wir sie halbiert haben.
Fügen wir auch die zwei Esslöffel knusprige Zwiebel und das gereinigte und von Hand zerkleinerte Basilikum hinzu.
Mischen wir.
Servieren wir.
Wir können dieses Rezept im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
In diesem Fall empfehle ich, Basilikum und knusprige Zwiebel erst beim Servieren hinzuzufügen.
