Cannelloni mit Ricotta und Spinat, ein einfach zuzubereitendes und sehr schmackhaftes Hauptgericht, perfekt, um den Tisch zu den Feiertagen zu bereichern. Ein kleiner Hinweis: Ich mache die Cannelloni gerne mit frischem Blätterteig, in diesem Fall gekauften, aus Zeitgründen. Aber Sie können auch die bereits fertigen Cannelloni aus dem Handel verwenden und die Kochzeiten anpassen. Um dieses Rezept ein bisschen besonderer zu machen, habe ich die Hälfte des Spinats mit der abgekühlten Béchamelsauce püriert, und das Endergebnis hat uns sehr gut gefallen, daher möchte ich es Ihnen genauso vorschlagen, wie ich es gemacht habe. Unten finden Sie weitere Rezepte, die ideal für die Feiertage mit frischer Pasta sind, und weiter unten beantworte ich die häufigsten Fragen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit, Weihnachten
Zutaten
- 350 g Spinat, gekocht, gekocht (ca. 600 g roher Spinat)
- 6 Blätter Blätterteig
- 250 g Ricotta
- 500 ml Béchamelsauce
- 80 g Käse (gerieben)
- 10 g grobes Salz (für den Spinat)
- 100 g Mozzarella für Pizza
- 1 Ei (mittelgroß)
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Spritzbeutel
- 1 Schüssel
- 1 Stabmixer
Schritte
Um die Cannelloni mit Ricotta und Spinat zuzubereiten, kochen Sie zuerst den Spinat und lassen Sie ihn gut abtropfen, indem Sie ihn ausdrücken. Lassen Sie ihn abkühlen. In einer Schüssel vermengen Sie die Hälfte davon mit der Ricotta, dem Ei, der Hälfte des geriebenen Käses und mischen Sie gut. Sie können eine Prise Salz hinzufügen.
In der Zwischenzeit können Sie auch die Béchamelsauce vorbereiten, indem Sie, wenn Sie möchten, meinem Rezept folgen. Auch diese sollte gut abgekühlt werden. Im Behälter des Küchengeräts oder in einem Glas fügen Sie den restlichen Spinat hinzu. Pürieren Sie alles, bis eine homogene Creme entsteht.
Bereiten Sie die Cannelloni vor, indem Sie das Blätterteigblatt in der Breite halbieren und jede Hälfte mit der Ricotta-Spinat-Mischung füllen. Rollen Sie den Teig auf sich selbst und wiederholen Sie dies, bis Sie die anderen Cannelloni geformt haben.
Verteilen Sie eine Schicht Béchamelcreme auf dem Boden der Auflaufform. Legen Sie die Cannelloni darauf, garnieren Sie mit Mozzarella und dem restlichen geriebenen Käse und backen Sie sie in der mittleren Schiene des Ofens bei 180° für 20-25 Minuten, bis sich eine unwiderstehliche goldene Kruste bildet.
Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Die Cannelloni mit Ricotta und Spinat können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden, um sie dann direkt zu kochen, oder sie können roh im Kühlschrank für maximal 24 Stunden aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Béchamelsauce ersetzen?
Sie können eine Creme aus Milch und Ricotta herstellen, indem Sie die Zutaten nach und nach dosieren, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen, und dann den gekochten Spinat hinzufügen.
