Capricciosa Salat, ohne Eier in der Zubereitung, ein sehr einfaches und schnelles Rezept ohne Kochen, perfekt zum Füllen von Sandwiches und Brioche.
Und es ist auch ein ausgezeichnetes Antipasto, das man in einer einzigen Schüssel oder in einzelnen Schälchen servieren kann.
Dies ist das Grundrezept, das ich verwendet habe, um weihnachtliche Tigelle zu füllen, und ich liebe es für seine Einfachheit.
Wenn Sie die Mayonnaise nicht selbst machen möchten, können Sie problemlos Ihre bevorzugte Marke verwenden.
Ein paar Tipps, wenn Sie sie dennoch selbst machen möchten.
Meine ist ohne Eier, verwenden Sie dafür kaltes Sonnenblumenöl und kalte Milch, ob Kuhmilch oder pflanzlich, aus dem Kühlschrank.
Bewahren Sie sie in einem sauberen, luftdicht verschlossenen Glas für maximal 4 Tage auf.
Also übertreiben Sie es nicht mit den Mengen!
Unten finden Sie einige Rezepte, in denen Sie den Capricciosa Salat verwenden können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 50 g Karotten (in Julienne geschnitten, netto)
- 50 g Knollensellerie (bereits geschält)
- 1 Esslöffel Senf
- Zitronensaft
- 50 g gekochter Schinken
- 50 g Greyerzer (oder Emmentaler)
- 200 ml Sonnenblumenöl (kalt aus dem Kühlschrank)
- 100 ml Milch (nach Belieben, Kuhmilch oder Sojamilch, kalt aus dem Kühlschrank)
- 1 Prise feines Salz
- 1 Esslöffel Essig
Werkzeuge
- 1 Karaffe
- 1 Mixer
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte
Um den Capricciosa Salat ohne Eier im Rezept zuzubereiten, reinigen wir zuerst den benötigten Knollensellerie, indem wir die äußere Schale entfernen und ihn zuerst in dünne Scheiben, dann in Julienne schneiden.
Um ein Anlaufen zu verhindern, legen wir ihn in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft.
Die Karotte schälen und ebenso erst in dünne Scheiben, dann in Julienne schneiden.
Um Zeit zu sparen, können Sie bereits geschnittene Julienne-Karotten verwenden.
Käse und gekochten Schinken in Würfel schneiden und in einer Schüssel im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren.
In den Mixerkrug geben wir das kalte Sonnenblumenöl, den Esslöffel Essig, das Salz und dann die Milch.
In Intervallen mixen, um zu verhindern, dass sich die Klingen erhitzen und die Mayonnaise gerinnt, bis eine feste, aber cremige Konsistenz erreicht ist.
Der Mayonnaise fügen wir den Esslöffel Senf hinzu.
Nochmal kurz mit dem Mixer mixen und die Mischung in eine Schüssel oder ein großes Glas umfüllen.
Fügen Sie die abgetropften und mit einem Tuch abgetupften Sellerie- und Karottenstreifen, den Käse und den gekochten Schinken hinzu und mischen Sie gut.
Verschließen Sie das Glas, bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden Sie den Capricciosa Salat maximal 48 Stunden lang
