Caserecce mit Guanciale und Zucchini, ein äußerst schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, wann immer du möchtest.
Probiere es als Alternative zu einem meiner meistgelesenen Rezepte, Penne mit Speck und Zucchini.
Wenige Schritte, um dieses einfache und leckere Rezept zuzubereiten.
Und natürlich kannst du das Rezept mit deiner Lieblingspasta wiederholen und den Guanciale durch gewürfelten, milden oder geräucherten Speck ersetzen.
Zudem ist in diesem Rezept kein Öl erforderlich.
Es reicht aus, den Guanciale in einer Antihaftpfanne gut „auszuschwitzen“ und die Zucchini, die nicht zu groß geschnitten sind, hinzuzufügen, um ein schnelles und leckeres Ergebnis zu erzielen.
Wenn du Pasta-Gerichte mit Zucchini liebst, klicke unten auf meine Vorschläge.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 320 g Casarecce (oder kurze Pasta nach Wahl)
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 120 g Guanciale
- 20 g weiße Zwiebel
- 1 Prise feines Salz
- 16 g grobes Salz (für die Pasta)
- 1 Schöpflöffel Wasser (vom Kochen der Pasta)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Wok
- 1 Topf
- 1 Löffel
- 1 Schöpflöffel
Schritte
Um die Caserecce mit Guanciale und Zucchini zuzubereiten, waschen und entstielen wir zunächst die Zucchini, indem wir die Enden entfernen.
Schneiden wir sie in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben und würfeln sie.
In der Zwischenzeit braten wir im Wok die fein geschnittene Zwiebel direkt mit dem in Stücke geschnittenen Guanciale an.
Sobald das Fett des Guanciale schmilzt, fügen wir die Zucchini hinzu und kochen alles zusammen bei niedriger Hitze für 10 Minuten.
In der Zwischenzeit kochen wir die Pasta al dente und bewahren vor dem Abgießen zwei Schöpflöffel des Kochwassers auf.
Wir geben die Pasta in den Wok, fügen die zwei Schöpflöffel Kochwasser hinzu und rühren zwei Minuten bei mittlerer Hitze.
Wir servieren das warme Gericht, garniert mit frisch geriebenem Käse.
