In seiner Einfachheit ist es ein spektakuläres und sehr schmackhaftes Gericht, Dinkelsalat mit Zucchini und Kirschtomaten, ein einfaches und leckeres Rezept, das du nach Belieben anreichern kannst.
Perfekt für den Strand, die Berge oder die Arbeit, vor allem weil es nicht kleckert, ist der Dinkelsalat ideal für jeden Moment und auch zum Abendessen hervorragend.
Für dieses Rezept habe ich Perl-Dinkel gewählt, ein Getreide ohne äußere Schale, reich an Nährstoffen. Es ist eine Quelle von Eisen, Kalium und Phosphor und enthält B-Vitamine. Perl-Dinkel ist leichter verdaulich und seine Kochzeit ist im Vergleich zu Vollkorn-Dinkel erheblich kürzer.
Auch hervorragend für Suppen und Eintöpfe geeignet.
Hier unten lasse ich euch weitere meiner Rezepte mit Dinkel, die einfach zu machen sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Luftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 320 g Perl-Dinkel
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 300 g Kirschtomaten
- 14 g grobes Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
- n.B. Knoblauchpulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sieb
- 1 Luftfritteuse
- 1 Backpapier für die Luftfritteuse
- 2 Löffel
Schritte
Um den Dinkelsalat mit Zucchini und Kirschtomaten zuzubereiten, spüle zuerst den Dinkel unter kaltem fließendem Wasser ab, lasse ihn abtropfen und koche ihn in einem Topf mit reichlich gesalzenem Wasser, nach den auf der Packung angegebenen Zeiten.
Gieße ihn erneut ab und lasse ihn in einer Schüssel abkühlen.
In der Zwischenzeit schneide die Zucchini in Würfel, nachdem du sie gewaschen, getrocknet und die Enden entfernt hast.
Lege sie in den Korb der Luftfritteuse, der mit Backpapier ausgelegt ist, würze sie mit Knoblauchpulver, feinem Salz und einem Esslöffel Öl, mische sie und gare sie 5-6 Minuten bei 180°.
Lasse sie beiseite abkühlen.
Wasche, trockne und schneide die Kirschtomaten ohne Stiel in gleich große Würfel.
Füge dem Dinkel die Zucchini und die Kirschtomaten hinzu, passe den Salzgehalt bei Bedarf an, füge einen Esslöffel Öl hinzu und mische alles.
Lasse ihn im Kühlschrank ruhen, abgedeckt, bis zum Verzehr.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Ich habe keine Luftfritteuse, um die Zucchini zu kochen, wie kann ich sie zubereiten?
Du kannst sie einfach in einer Pfanne für etwa 15 Minuten bei niedriger Flamme mit zwei Esslöffeln extra nativem Olivenöl, einer Prise Salz und Knoblauch zubereiten, wobei du sie gelegentlich umrührst.
Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
