Einfache Oster-Rustici, Blätterteigkörbchen reich an vielen Zutaten, perfekt für das Osterbuffet oder ideal für den Osterausflug.
Einfach zu machen und sehr lecker, in diesem Rezept wird die Verwendung von Endivie vorgeschlagen, die du durch zuvor blanchierte Erbsen ersetzen kannst.
Außerdem kannst du den Speck durch geräucherten Schinken oder gekochten Schinken in Würfeln ersetzen und so viele verschiedene Geschmäcker kreieren, die allen passen.
Hier unten lasse ich dir auch einige Ideen als Anregung für deinen Ostertisch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 250 g Ricotta-Käse
- 1 Ei
- 40 g geriebener Grana Padano
- 80 g geräucherter Speck (in Würfeln)
- n.B. feines Salz
- 20 g Endivie (gewaschen und gereinigt)
- n.B. extra natives Olivenöl (zum Bestreichen)
Werkzeuge
- 1 Muffin-Form
- 1 Pinsel
- 1 Schüssel
Schritte
Um die einfachen Oster-Rustici zuzubereiten, lasse den Ricotta für einige Minuten abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
In einer Schüssel das Ei mit dem geriebenen Grana vermengen.
Füge den Ricotta, das Salz, den Pfeffer, den geräucherten Speck und die Endivie hinzu, gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten.
Alles vermengen.
Fette eine Muffin-Form leicht ein.
Schneide aus der Blätterteigrolle Quadrate von etwa 10 cm pro Seite aus.
Lege sie vorsichtig in die Muffin-Fächer und drücke sie gut an den Rändern an.
Fülle mit der vorbereiteten Füllung auf und achte darauf, sie gut zu verteilen.
Schließe die Ränder nach Belieben.
Ich habe sie leicht zusammengerollt und an den Spitzen gedreht für einen schöneren Effekt.
Bestreiche die gesamte Oberfläche der Rustici mit Olivenöl.
Backe in einem vorgeheizten Umluftofen bei 200° für 30-35 Minuten oder bis die Rustici ausreichend gebräunt sind.
Entnehme sie und lasse sie abkühlen, bevor du sie servierst.
Die Oster-Rustici halten sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
