Erbsen und Speck in der Pfanne mit roter Zwiebel, ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept mit frischen Erbsen, eine hervorragende Alternative zu den Erbsen mit Speck, die bereits im Blog vorhanden sind.
Anstelle von Wasser können Sie in diesem Fall die gleiche Menge Brühe verwenden und diese nach und nach hinzufügen, um eine sanftere und weniger invasive Garweise für diese süßen Hülsenfrüchte zu erreichen.
Die beste Zeit, um diese Zutat zu kaufen, ist zwischen Ende Mai und Anfang Juni. Frisch verzehrt, ermöglichen sie es Ihnen, ihre Nährwerte optimal zu nutzen.
Je nach Größe der Erbsen können Sie die Garzeit anpassen.
Meine waren mittelgroß, daher habe ich eine Anfangszeit von etwa 15 Minuten vorgesehen, dann den Speck in Stifte geschnitten hinzugefügt und die letzten 5 Minuten zusammen weitergegart.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Erbsen (frisch, ohne Schote)
- 25 g rote Zwiebel
- 300 ml Wasser
- Halber Teelöffel feines Salz
- 90 g Speck (in Sticks)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüsselchen
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Schritte
Um die Erbsen und Speck in der Pfanne mit roter Zwiebel zuzubereiten, schälen wir zuerst die Erbsen und spülen sie kurz unter kaltem fließendem Wasser ab.
Wir schneiden die Zwiebel sehr fein und braten sie in der Pfanne mit dem Öl an.
Wir fügen das Wasser oder die Brühe hinzu.
Wenn wir Brühe verwenden, würzen wir eventuell erst am Ende der Garzeit mit Salz nach.
Wir salzen und kochen es bei nicht zu niedriger Hitze für 15 Minuten oder bis das Wasser fast vollständig aufgenommen ist.
Zu diesem Zeitpunkt fügen wir den Speck hinzu und kochen weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze, damit die Erbsen den Geschmack des Speckfetts aufnehmen.
Wir servieren die Erbsen und Speck in der Pfanne mit roter Zwiebel zusammen mit Fleischgerichten.
