Gefrorene Artischockencreme und Stracchino, eine perfekte Creme zum Würzen eines Hauptgerichts, hervorragend zum Garnieren von Crostini, einfach zuzubereiten.
Warum habe ich gefrorene Artischocken verwendet?
Weil du diese Creme jederzeit zubereiten kannst, wann immer du möchtest, in kürzerer Zeit und auch kostengünstiger.
Tatsächlich möchte nicht jeder Artischocken putzen oder manchmal werden so viele geputzt, dass es sinnvoll ist, sie einzufrieren, um sie zu konservieren.
Einzige Vorsicht, wenn die Artischocken blanchiert sind, ist es wichtig, sie gut abtropfen und abkühlen zu lassen!
Für diese Artischockencreme habe ich cremigen Stracchino mit etwas Milch verwendet.
Alternativ könnt ihr für ein leichteres Rezept Kuhmilch-Ricotta verwenden.
Hier unten lasse ich euch ein paar Ideen für einfache und schnelle Saucen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Stracchino
- 2 Esslöffel Milch
- 300 g Artischocken, gefroren
- 16 g grobes Salz (für das Kochen der Artischocken)
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Löffel
Schritte
Um die gefrorene Artischockencreme und Stracchino zuzubereiten, koche zuerst die Artischocken für 5-7 Minuten ab dem Siedepunkt in reichlich gesalzenem Wasser.
Abtropfen lassen und abkühlen.
In der Zwischenzeit im Mixbehälter den in Stücke geteilten Stracchino mit den zwei Esslöffeln Milch geben.
Die abgekühlten Artischocken hinzufügen und alles mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Glas für maximal 24 Stunden aufbewahren.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich frische Artischocken verwenden?
Sicher. Es reicht aus, sie gut zu reinigen und einen Teil des Stiels sowie die härteren äußeren Blätter zu entfernen.
Schneide sie in sechs Teile und lege sie in eine Schüssel mit Wasser und Zitrone.
In der Zwischenzeit bringe reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Artischocken, bis sie weich sind.
Abtropfen lassen, abkühlen und wie oben beschrieben fortfahren.
