Tomaten gefüllte längliche überbacken, eine einfache und leckere Beilage, die im Ofen zubereitet wird und auch für die Heißluftfritteuse geeignet ist.
Man benötigt nur wenige Zutaten, um dieses sehr einfache und köstliche Rezept zu verwirklichen, das ideal ist, um viele verschiedene Hauptgerichte zu begleiten.
Für diese Idee habe ich mich für eine saisonale Zutat entschieden, die günstig erhältlich ist, aber auch das ganze Jahr über einfach zu finden ist, sodass Sie das Rezept jederzeit nachkochen können.
Im Gegensatz zur San-Marzano-Tomate, deren Form sie ähnelt, hat die längliche Tomate eine feste Konsistenz und ist weniger wässrig, weshalb sie beim Kochen ihre Konsistenz behalten sollte.
Das Fruchtfleisch wird vollständig für das Rezept verwendet, aber wenn Sie die Samen vermeiden möchten, können Sie es auch pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Hier unten finden Sie einige Ideen, von denen Sie sich mit Tomaten inspirieren lassen können, die perfekt zu dieser Jahreszeit passen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 6 Perini-Tomaten (oder längliche)
- 60 g Paniermehl
- 30 g Käse (gerieben)
- q.b. Basilikum (frisch)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (plus für die finale Würze)
- 2 Prisen feines Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Löffel
Schritte
Um die gefüllten länglichen Tomaten überbacken zuzubereiten, waschen wir zuerst die Tomaten gut und schneiden sie in der Mitte durch.
Mit einem Löffel schaben wir sie vorsichtig aus und schneiden das Fruchtfleisch in Stücke.
In einer Schüssel vermischen wir das Paniermehl mit dem geriebenen Käse, dem Tomatenfleisch, dem Salz und dem grob zerkleinerten, gereinigten Basilikum. Wir fügen das Öl hinzu, eine handgehackte Knoblauchzehe ohne Schale und mischen alles gut, bis die Zutaten verbunden sind.
Wir füllen die Tomaten gut, indem wir sie vorsichtig mit dem Löffel drücken.
Wir arrangieren die Tomaten auf dem Backblech.
Wir gießen einen Schuss Öl auf die Oberfläche und backen sie in einem heiß vorgeheizten Umluftofen bei 190° für 25 Minuten oder bis die Füllung schön goldbraun ist.
Sie sind sowohl warm als auch kalt ausgezeichnet und können auch im Voraus zubereitet werden.
