Gegrillte Auberginen mit süßem Paprikaöl, ein einfaches und schnelles Rezept, ideal als Beilage und Vorspeise.
Vor ein paar Tagen dachte ich daran, ein aromatisiertes Öl zuzubereiten, einfach aber lecker und wollte es zum Würzen von Fleisch oder Gemüse verwenden. Ich hatte diese Auberginen im Kühlschrank und hier ist eine Idee, um sie auf eine andere Weise auf den Tisch zu bringen, in einem einfachen und schnellen Rezept.
Sie können das Öl mit Knoblauchpulver oder in Scheiben und mit Petersilie bereichern.
Wenn du Auberginen liebst, lasse ich dir hier unten die neuesten Ideen aus dem Blog, ganz einfach und köstlich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 400 g schwarze ovale Auberginen
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 getrocknete süße Paprika
- 2 Prisen feines Salz
- nach Bedarf grobes Salz (um die Auberginen zu entwässern)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Grill
- Küchenpapier
- 1 Schüssel
Schritte
Um die gegrillten Auberginen mit süßem Paprikaöl zuzubereiten, waschen, trocknen und entfernen wir zuerst den Stiel von den Auberginen.
Schneiden Sie sie in Scheiben und lassen Sie sie in einer Schüssel mit grobem Salz entwässern.
Nach 30 Minuten spülen wir sie unter kaltem fließendem Wasser ab und tupfen sie mit Küchenpapier trocken.
In der Zwischenzeit entfernen Sie die Stiele von den getrockneten Paprika und schneiden Sie sie in Stücke oder Ringe.
Legen Sie sie in ein Glas, wenn Sie möchten mit allen Samen, fügen Sie das Öl, das Salz hinzu und mischen Sie gut.
Sie können dieses Öl auch am Vortag zubereiten und es durchziehen lassen, indem Sie es in einem geschlossenen Behälter aufbewahren und die Menge erhöhen.
Grillen Sie die Auberginen und lassen Sie sie abkühlen.
Ordnen Sie sie auf einem Teller an, würzen Sie mit dem Öl und lassen Sie alles zusammen ruhen, bis es serviert wird.
Fügen Sie ein paar Stücke getrockneten süßen Paprika und ein paar Minz- oder Basilikumblätter für einen zusätzlichen Geschmack hinzu.
Sie können dieses Rezept einige Stunden im Voraus zubereiten, damit die Auberginen gut durchziehen und sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
