Hähnchenbrust mit Zitrusfrüchten, mit roter Zwiebel, ein schnelles, einfaches und köstliches Rezept.
Es ist in wenigen Schritten gemacht und der einzige Rat, dem man folgen sollte, ist, Bio-Zitrusfrüchte mit unbehandelter Schale zu kaufen.
Aber was sind Bio-Lebensmittel und wie unterscheiden sie sich von den konventionellen, die wir fast überall finden?
Die biologische Landwirtschaft schließt in allen ihren Prozessen den Einsatz chemischer Behandlungen und gentechnisch veränderter Organismen aus.
Kurz gesagt, keine Pestizide, Insektizide und chemischen Düngemittel.
Deshalb sind sie unbehandelt und können vollständig auf unseren Tellern verwendet werden, was Abfall reduziert.
Nicht alle Lebensmittel, die als bio gekennzeichnet sind, sind ein Synonym für Natürlichkeit, da dieser Begriff auch verwendet werden kann, um ein gesundes Produkt zu bezeichnen.
Und
Wie erkennt man sie also?
Beim Betrachten des Etiketts sollten wir lesen können, ob ein Produkt biologisch ist oder nicht.
Das Etikett muss angeben
– den Ort des Anbaus oder der Aufzucht
– das Bio-Gemeinschaftslogo, das obligatorisch ist, nämlich ein aus Sternen bestehendes Blatt.
– der Code der Kontrollorganisation muss ebenfalls angegeben werden.
Und nach dem Lesen dieser schnellen Informationen lasse ich euch meine Hauptrezepte mit Zitrusfrüchten da.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 8 Scheiben Hähnchenbrust
- 2 Orangen (bio)
- 2 Zitronen (bio)
- Eine halbe rote Zwiebel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 50 g Mehl 00
- 200 ml trockener Weißwein
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schäler
- 1 Geschirrtuch
- 1 Zitruspresse
- 1 Zange
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Löffel
Schritte
Um die Hähnchenbrust mit Zitrusfrüchten zuzubereiten, reinigen wir zuerst die Außenseite von Zitronen und Orangen mit einem feuchten Tuch und schälen sie mit einem Schäler.
Beiseitelegen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, leicht bei niedriger Flamme erwärmen und die Zwiebel hinzufügen.
Lassen Sie sie 5 Minuten weicher werden, dabei gelegentlich umrühren.
Durch diese Kochmethode wird die Zwiebel weniger störend und besser verdaulich.
In der Zwischenzeit auf einem Teller das Mehl mit Pfeffer und Salz vermischen und mit einer Gabel verrühren.
Panieren Sie die Hähnchenbrustscheiben, drücken Sie fest, schütteln Sie das überschüssige Mehl ab und legen Sie sie auf einen Teller.
Fügen Sie die Hähnchenbrustscheiben zur Zwiebel hinzu.
Bräunen Sie sie eine Minute pro Seite an und löschen Sie sie mit trockenem Weißwein ab.
Pressen Sie den Saft der Zitrusfrüchte aus, lassen Sie ihn eine Minute pro Seite einziehen, fügen Sie die Schalen hinzu und decken Sie mit einem Deckel ab.
Kochen Sie für 10 Minuten, immer bei niedriger Flamme.
Gelegentlich umrühren.
Nehmen Sie den Deckel ab und bringen Sie das Gericht bei niedriger Flamme zum Kochen, sodass die Sauce eindickt.
Servieren Sie das Gericht heiß mit der Sauce.
