Im Ofen marinierter Lachs mit Kräutern, ein einfaches und schmackhaftes Hauptgericht aus Zutaten, die jeder zur Hand hat.
Für mein Rezept habe ich tiefgefrorene Lachsfilets verwendet, aber es schmeckt auch hervorragend mit frischen Lachsstücken.
Um sie zu verwenden, habe ich sie in einer großen Schüssel in ihren Verpackungen für etwa 14 Stunden im Kühlschrank aufgetaut. Mein Rat ist, das Auftauen nicht zu beschleunigen, um zu vermeiden, dass der Lachs verdirbt und seine Nährstoffe verliert.
Danach gut abtropfen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Wenn Sie es eilig haben und das Rezept machen wollen, können Sie problemlos frischen Lachs kaufen.
Für die Marinade direkt auf dem Blech sollten Sie die Zeiten einhalten, um ein geschmackvolleres Endergebnis zu erzielen.
Unten finden Sie einige Ideen, wie Sie Lachs in seinen vielen Varianten zubereiten können, die auch im Handel erhältlich sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Stücke Lachs (tiefgefroren oder frisch, Stücke von etwa 200 g)
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Zweig Rosmarin
- n.B. Petersilie
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen feines Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 20 schwarze Oliven (entkernt)
- 2 Zehen Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Küchengarn
- 1 Auflaufform
- 1 Küchenpapier
- 1 Frischhaltefolie
Schritte
Um den im Ofen marinierten Lachs mit Kräutern zuzubereiten, folgen Sie zunächst, wie oben beschrieben, der angegebenen Methode zum Auftauen des Fisches, wenn Sie den tiefgefrorenen verwenden.
In beiden Fällen tupfen Sie ihn nach dem Abspülen unter kaltem fließendem Wasser mit Küchenpapier sorgfältig trocken.
Waschen und trocknen Sie die Blätter der Kräuter und binden Sie sie mit einem Küchengarn zusammen.
Alternativ können Sie Schnittlauch verwenden.
Fetten Sie den Boden der Auflaufform mit ein paar Esslöffeln extra nativem Olivenöl ein, dann würzen Sie mit einer Prise des vorgesehenen Salzes und pfeffern Sie.
Legen Sie die Lachsscheiben und die Kräuter darauf.
Fügen Sie das restliche Salz und Öl, die schwarzen Oliven, den ungeschälten Knoblauch hinzu und decken Sie mit Frischhaltefolie ab. Lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Backen Sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für 25 Minuten.
Nehmen Sie es heraus, lassen Sie es abkühlen und servieren Sie dieses Hauptgericht mit einem Salat.
