Joghurtkuchen mit griechischem Joghurt und Süßstoff, ohne Kristallzucker, weich, lecker und duftend.

Ideal für das Frühstück, ist dieses Rezept wirklich sehr einfach zuzubereiten.

Ich habe jedoch daran gedacht, den Kristallzucker aus der Zubereitung zu entfernen, da ich auf der Oberfläche viel Hagelzucker hinzugefügt habe, und glaubt mir, es war noch besser. Außerdem war es mit der Zugabe von Vanillegriechisch-Joghurt wirklich unwiderstehlich lecker.

Am Ende des Rezepts erkläre ich dir, wie du den Süßstoff ersetzen kannst, während ich dir weiter vorne andere Ideen gebe, um köstliche und weiche Joghurtkuchen zu machen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: Form von 24 cm
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

130 g Mehl 00 (plus das für die Form)
30 g Kartoffelstärke
2 Eier
16 g Süßstoff (flüssig)
60 g Sonnenblumenöl (plus das für die Form)
16 g Backpulver
150 g Griechischer Joghurt (mit Vanille)
30 g Hagelzucker

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Elektrischer Schneebesen
1 Joghurtkuchenform
1 Spatel

Schritte

Um den Joghurtkuchen mit griechischem Joghurt und Süßstoff zuzubereiten, arbeite zuerst in einer großen Schüssel die Eier mit dem Süßstoff für drei Minuten mit den elektrischen Schneebesen, bis du eine helle und schaumige Masse erhältst, genau wie mit Zucker.
Füge das Sonnenblumenöl hinzu und arbeite schnell weiter mit den elektrischen Schneebesen.
Füge nun die restlichen Pulver, das Mehl, das Backpulver und die Kartoffelstärke hinzu.
Arbeite anfangs mit den elektrischen Schneebesen.
Wechsle dann zum Spatel, um die Zutaten gut zu integrieren und eventuelle Rückstände an den Wänden und am Boden der Schüssel aufzunehmen.
Fette leicht eine Kuchenform (meine ist 22 cm lang) ein.
Verteile das Öl mit Hilfe eines Blattes Küchenpapier und bestäube die Form dann gut mit Mehl.
Gieße die Masse in die Form, glätte sie und verziere sie mit dem Hagelzucker.
Backe im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für 36-38 Minuten.
Mach den Stäbchentest.
Wenn das Stäbchen trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Lass ihn gut abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.