Kaki- und Walnussbrownies ohne Laktose, eine köstliche Variante der klassischen Brownies mit zwei herbstlichen Zutaten. Weich und köstlich, dieser Kuchen benötigt sehr wenig Backpulver und sehr reife Kaki. Tatsächlich reicht ein einziger, um dem Dessert seine klassische Weichheit zu verleihen und uns zu ermöglichen, auf Butter und Milch zu verzichten. Ideal zum Frühstück oder zur Zwischenmahlzeit, Brownies sind eigentlich amerikanische Schokoladenkekse, die wegen ihrer braunen Farbe so genannt werden. Ein weiteres Merkmal ist, dass sie in Quadrate geschnitten werden und meist Nüsse enthalten, wie in meinem Fall. Unten lasse ich dir eine weitere Version dieses beliebten Desserts, während ich am Ende des Rezepts die häufigsten Fragen beantworte.

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Brownies mit Zartbitterschokolade und Kaffee

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 9 Stücke
Kochmethoden: Elektrobackofen, Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

110 g Mehl 00
80 g Sonnenblumenöl
120 g Zucker
1 Kaki (reif)
4 g Backpulver
2 Eier
100 g Walnusskerne
80 g Zartbitterschokolade

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Elektrischer Schneebesen
1 Backform
1 Kleine Schüssel

Schritte

Um die Kaki- und Walnussbrownies zuzubereiten, schmelzen Sie zuerst die Zartbitterschokolade. Ich habe mich entschieden, sie in der Mikrowelle in mehreren Schritten für 90 Sekunden zu schmelzen, aber Sie können auch die Wasserbadtechnik verwenden.
Reinigen Sie die Kaki, indem Sie eventuell vorhandene Kerne, Stiele entfernen und die Schale abziehen.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit Hilfe des elektrischen Schneebesens zu einer schaumigen Masse schlagen.
Fügen Sie dann die geschmolzene Schokolade hinzu.
Fügen Sie das Fruchtfleisch der Kaki hinzu.
Fügen Sie das Mehl, eine Prise feines Salz und das in diesem Rezept vorgesehene Backpulver hinzu.
Arbeiten Sie alles mit dem elektrischen Schneebesen weiter, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
Fügen Sie der Masse 70 g Walnusskerne hinzu, ganz oder zerkleinert, je nach Geschmack.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Zutaten gut miteinander zu vermengen und sammeln Sie sie auch gut vom Rand der Schüssel.
Befeuchten und wringen Sie ein Blatt Backpapier aus und legen Sie es in die für dieses Rezept benötigte 20 cm x 20 cm Form. Lassen Sie es gut an den Wänden anhaften und gießen Sie die Masse hinein.
Backen Sie in einem vorgeheizten, belüfteten Ofen bei 180° für 33 Minuten in der mittleren Ofenhälfte. Nach dieser Zeit schalten Sie den Ofen aus, öffnen die Tür und lassen das Dessert 5 Minuten ruhen. Lassen Sie es gut abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen. Schneiden Sie es in 9 Quadrate, wenn Sie es servieren.