Kartoffel-Millefeuille mit gekochtem Schinken ohne Vorkochen, ein einfaches und leckeres Hauptgericht, das wir in einem einzigen Backvorgang zubereiten und dafür die Mandoline verwenden, um dünne Scheiben zu erhalten. Es ist ein simples Rezept, das nur ein paar Minuten mehr Vorbereitung verlangt, und zwar nur wenn du möchtest: Lass die Kartoffeln etwa 30 Minuten in Wasser mit Salz ruhen, damit sie etwas Stärke abgeben und ein besseres Ergebnis erzielt wird. Bei der Zusammenstellung kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen, in runden Formen oder in rechteckigen Kastenformen wie für Plumcake. Das Endergebnis bleibt gleich. Weiter unten lasse ich dir andere Rezepte mit Kartoffeln da und am Ende des Rezepts beantworte ich die meistgestellten Fragen zu diesem Thema.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Umluftofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 4 Kartoffeln (mittelgroß, je ca. 80 g)
- nach Belieben feines Salz
- 200 g gekochter Schinken
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 150 g laktosefreie Mozzarella (in Streifen (Julienne))
- 100 g Käse (gerieben)
Utensilien
- 1 Mandoline
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
Zubereitung
Um das Kartoffel-Millefeuille mit gekochtem Schinken ohne Vorkochen zuzubereiten, schneide zuerst die Kartoffeln mit Hilfe einer Mandoline dünn, nachdem du sie geschält und gewaschen hast. Lass sie etwa 30 Minuten in einer Lösung aus Wasser und Salz ruhen. Trockne sie ab und würze sie mit etwas Öl und Salz. Gut vermengen.
Befeuchte den Boden der Auflaufform mit etwas Öl und lege die Kartoffelscheiben wie auf dem Foto, leicht überlappend. Garniere mit einem Teil des geriebenen Käses und der Mozzarella und dann mit dem gekochten Schinken.
Fahre fort, die Schichten abwechselnd aufzubauen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Auf die oberste Schicht kommt kein gekochter Schinken, sondern nur Kartoffeln mit Mozzarella und geriebenem Käse.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C 45 Minuten backen oder bis die Kartoffeln oben goldbraun sind. Du kannst das Rezept problemlos im Voraus zubereiten und roh oder gekocht einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren, in beiden Fällen maximal 24 Stunden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welchen Aufschnitt kann ich als Ersatz für gekochten Schinken verwenden?
Du kannst Mortadella verwenden, auch mit Pistazien.
Ist die Verwendung einer Mandoline notwendig?
Um sehr dünne Scheiben für eine einzige Garzeit zu erhalten, ja. Alternativ kannst du die Kartoffeln dünn mit dem Messer schneiden und etwa 10 Minuten vorkochen.
