Kartoffel- und Kartoffelauflauf und Pilze mit geräuchertem Käse ohne Bechamel, und ohne Vorkochen, hergestellt mit sehr dünnen Kartoffelscheiben und Champignon-Pilzen. Sehr einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft, dieses Rezept kann als Einzelgericht katalogisiert werden, ideal für normale Abende oder große Anlässe.
Um dieses verlockende Millefoglie herzustellen, können Sie die Kartoffeln auch mit einer Mandoline schneiden (unter den empfohlenen Werkzeugen für das Rezept finden Sie meine Auswahl auf Amazon #adv).
Ich habe sie mit einem Messer sehr dünn geschnitten, mir jedoch große Kartoffeln besorgt, die leicht zu handhaben sind.
Hier unten lasse ich Ihnen einige weitere Ideen zur Herstellung von köstlichen herzhaften Millefoglie.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 650 g Kartoffeln (Gewicht der geschälten Kartoffeln)
- 150 g Champignon-Pilze
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Käse (gerieben)
- 200 g Provola (in Scheiben, geräuchert und mild)
- n.B. feines Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
- 1 Geschirrtuch
Schritte
Um das Kartoffel- und Pilz-Millefoglie mit geräuchertem Käse ohne Bechamel zuzubereiten, waschen und trocknen Sie zuerst die geschälten Kartoffeln gut ab.
Schneiden Sie sie sehr dünn mit einer Mandoline oder einem Messer und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten in einer Schüssel mit etwas feinem Salz ruhen.
Reinigen Sie die Oberfläche der Pilze mit einem Geschirrtuch oder einem feuchten Tuch und entfernen Sie den Stiel mit der Wurzel.
Schneiden Sie auch sie sehr fein.
Verteilen Sie etwas Öl auf dem Boden der Auflaufform, bis der gesamte Boden bedeckt ist, und beginnen Sie mit dem Zusammensetzen der Millefoglie.
Legen Sie die erste Schicht Kartoffeln auf den Boden und versuchen Sie, sie leicht zu überlappen.
Leicht salzen.
Mit einem Schuss Öl beträufeln.
Mit einigen Scheiben geschnittener Pilze abdecken.
Etwas Öl darüber gießen und fortfahren, die Schichten zusammenzusetzen, indem Sie die geräucherten Käsescheiben hinzufügen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und alle Schichten in derselben Reihenfolge und mit denselben Zutaten bis zum Ende zusammensetzen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 190° für 45-50 Minuten backen und sicherstellen, dass die Kartoffeln gut durchgekocht sind; falls erforderlich, die Kochzeit um weitere 10 Minuten verlängern, indem der Ofen auf 180° gesenkt wird.
Vor dem Servieren schneiden, nachdem sie leicht abgekühlt ist.
