Kartoffeln mit Senf, Joghurt und Mayonnaise, endlich eine köstliche und einfache Beilage.
Man muss nur die Kartoffeln dämpfen oder kochen, wie in meinem Fall, und während sie abkühlen, die Sauce zubereiten.
Ein Highlight: diese Sauce ist perfekt, um Fleisch oder Fisch zu begleiten, da sie wirklich schmackhaft, aber dennoch mild ist. Sie ist schnell zubereitet und hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank, gut verschlossen in kleinen Gläsern.
Natürlich sollte man einen fettarmen Naturjoghurt ohne Zucker verwenden.
Hier unten findest du meine Lieblingsrezepte mit Kartoffeln, die sowohl als Beilage als auch für Hauptgerichte verwendet werden können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Naturjoghurt (ohne Zucker)
- 30 g Senf (mittelscharf)
- 30 g Mayonnaise
- 1 Prise feines Salz
- nach Bedarf Petersilie (frisch)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Mixer
- 1 Gabel
- 1 Schüssel
Schritte
Um die Kartoffeln mit Senf, Joghurt und Mayonnaise zuzubereiten, waschen wir zuerst die Kartoffeln gut und kochen sie mit der Schale in einem Topf mit reichlich ungesalzenem Wasser.
Die Kartoffeln sind in etwa 45 Minuten nach dem Aufkochen gar.
Wir können die Garzeit mit einer Gabel überprüfen.
Wenn die Zinken leicht eindringen, sind die Kartoffeln fertig.
Abgießen, abkühlen lassen und die Schale entfernen.
Dann in nicht zu große Würfel schneiden.
In eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce zu.
In den Mixer geben wir die gewaschene und getrocknete Petersilie.
Fügen Sie Joghurt, Senf und Mayonnaise hinzu.
Ich habe hausgemachte verwendet, aber Sie können Ihre bevorzugte verwenden.
Eine Prise Salz hinzufügen und pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Nun nehmen wir die Kartoffeln wieder und würzen sie, indem wir die Sauce nach und nach hinzufügen, bis wir das gewünschte Ergebnis erzielen.
Ich persönlich habe zwei Drittel der vorbereiteten Sauce hinzugefügt und den Rest am nächsten Tag verwendet, um sie zu Schnitzel zu servieren.
Und hier ist sie bereit, um unsere Lieblingshauptgerichte zu begleiten.
