Lasagne Spargel und Kochschinken köstlich mit hausgemachter Béchamel.
Perfekt für jede Gelegenheit, einfach zu machen. Um dieses Rezept noch einfacher zu gestalten, kann man auch fertige Béchamel verwenden.
Zurzeit ziehen Spargel meine Aufmerksamkeit sehr an.
Wie schon in der Vergangenheit gesagt, gehören sie zu meinen Lieblingszutaten, die ich frisch verwende, und jedes Mal, wenn ich sie finde, kann ich nicht anders, als sie zu kaufen.
Ich erinnere euch daran, dass ihr den Kommentarsektor unten nutzen könnt, um Ideen, Vorschläge und konstruktive Kritik zu äußern, oder mich in den Hauptsozialen zu kontaktieren, um alles zu teilen, was euch zu den Rezepten einfällt.
Hier unten lasse ich euch eine Übersicht meiner Lieblingslasagnen, die man zu jeder Jahreszeit machen kann.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen, Auflaufform 30cm x 20 cm
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienische Küche
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 12 Blätter Blätterteig (für Lasagne)
- 400 g Spargel (netto ohne Abfälle)
- 500 g Béchamel
- 200 g gekochter Schinken
- 350 g Mozzarella für Pizza (muss trocken sein)
- 100 g Käse (gerieben)
- 10 g grobkörniges Salz (für das Kochen der Spargel)
- 500 ml Vollmilch
- 30 g Butter
- 35 g Mehl Typ 0
- 1 Prise Muskatnuss
- nach Belieben feines Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sieb
- 1 Auflaufform
- 1 Topf
Schritte
Um die köstliche Spargel- und Kochschinkenlasagne zu machen, bereiten wir zuerst die Béchamel vor, wenn wir die hausgemachte machen möchten.
Um die Béchamel zu machen, erhitze die Milch in einem kleinen Topf fast bis zum Sieden und nimm sie dann vom Herd.
In einer Antihaftpfanne die Butter schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, bis eine Art Creme entsteht, die technisch als Roux bezeichnet wird.
Diese zur Milch hinzufügen und den Topf wieder auf den Herd stellen, dabei kontinuierlich ruhig umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die auch je nach Feuchtigkeit oder durch Zugabe von etwas mehr Mehl variiert.
Nach dem Kochen, sobald sie die richtige Dicke erreicht hat, die Flamme ausschalten und Muskatnuss und Salz hinzufügen und abkühlen lassen.In der Zwischenzeit reinigen wir die Spargel, indem wir den härteren Teil des Stiels entfernen und, wenn sie größer sind, auch die äußere Schale mit einem Sparschäler.
Schneiden wir sie in Stücke und spülen sie unter kaltem, fließendem Wasser ab, bevor wir sie 10 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser blanchieren, abseihen und in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser abkühlen lassen.
Wir schneiden die Mozzarella und den Kochschinken grob und beginnen die Lasagne zusammenzusetzen.
Auf den Boden der Auflaufform verteilen wir eine Schicht Béchamel und legen die Lasagneplatten in der ersten Schicht aus, die an die verwendete Auflaufform angepasst sind.
Decken wir mit einer weiteren Schicht Béchamel ab, verteilen einen Teil der Spargel und des Kochschinkens und fügen die Mozzarella hinzu.
Wir bestreuen mit geriebenem Käse und vervollständigen die Schichten.
Ich habe 4 gemacht.
Im vorgeheizten Umluftofen 30 Minuten bei 180° backen.
Lass es leicht abkühlen, bevor du es servierst.
