Kühlschranktorte mit Gocciole, ein sehr frisches Rezept ohne Backen und ohne Gelatine.
Es reicht, die Sahne gut aufzuschlagen und mit dem Mascarpone zu vermischen, dann haben wir in kurzer Zeit einen leckeren Kuchen.
Die wichtigste Phase wird das Ruhen sein: Je länger die Torte im Kühlschrank bleibt, desto besser wird sie. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, decken Sie sie gut mit Frischhaltefolie ab, damit die Oberfläche nicht oxidiert.
Wenn Sie Kuchen auf Keksbasis mögen, lasse ich Ihnen hier unten ein paar weitere Inspirationen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 300 ml frische Schlagsahne
- 400 g Kakaokekse (Gocciole extradark)
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 200 ml Milch
- 3 Esslöffel Puderzucker
- q.b. Kaffee (Für die Kekse, zwei Esslöffel reichen.)
Werkzeuge
- Springform
- Schüsseln
- Löffel
- Rührgerät
- Zerkleinerer
Schritte
Um die Kühlschranktorte mit Gocciole herzustellen, schlagen wir in einer Schüssel die Sahne, kalt aus dem Kühlschrank, bis sie fest ist.
Im Kühlschrank ruhen lassen, während wir die anderen Zutaten verarbeiten.
In einer anderen Schüssel arbeiten wir mit einem elektrischen Schneebesen den Mascarpone mit dem Puderzucker zu einer Creme.
Wir fügen die Sahne hinzu und mischen mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben.
Wir teilen den Teig in zwei Schüsseln und in einer mischen wir das ungesüßte Kakaopulver mit der Sahne-Mascarpone-Creme.
Wir bedecken den Boden einer Springform mit Backpapier.
Wir gießen die Milch in einen Behälter und beginnen die Kekse einzutauchen, ordnen sie in der Form an, um den Boden zu bedecken, und verwenden auch die zerbrochenen Kekse, um nichts zu verschwenden.
Wir tauchen die Kekse weiter ein, die den Rand der Torte bilden.
Wir gießen auf die Gocciole-Basis den weißen Teil des Teigs und glätten.
Wir formen die zweite Schicht, indem wir die Kekse erneut eintauchen, und verfahren wie für die Basis.
Wir gießen den dunklen Teil des Teigs und glätten auch diesen.
Im Becher des Zerkleinerers können wir alle Krümel und zerbrochenen Teile der Kekse geben und mixen, bis wir eine sandige Konsistenz erhalten.
Auf der Torte verteilen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
