Kürbiscreme und Stracchino, ein einfaches und leckeres Dressing, das mit Butternut-Kürbis als Zutat zubereitet wird, meiner Meinung nach einer der am einfachsten zu reinigenden Kürbisse in sehr wenigen Schritten. Ich persönlich habe dieses Rezept verwendet, um eine köstliche, knusprige und geschmackvolle Ofennudel zu würzen, aber Sie können es auch als sofortige Sauce für jede Art von langer oder kurzer, frischer oder trockener Pasta verwenden. Es kann auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden, um es bei Bedarf zu verwenden, auch indem Sie die Mengen des von mir vorgeschlagenen Rezepts vervielfachen. Der Butternut-Kürbis ist ein typischer Winterkürbis mit besonders heller Schale, während das Innere eine leuchtende Farbe hat. Er hat die charakteristische längliche Birnenform und ist für mich einer der am einfachsten zu reinigenden Kürbisse. Unten lasse ich Ihnen einige Rezepte mit Kürbis, während ich Ihnen am Ende des Rezepts, das mit fotografischen Schritten versehen ist, einige Antworten auf die häufigsten Fragen hinterlasse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Kürbis (in Scheiben, ohne Abfälle)
- 200 g Stracchino
- 1 Scheibe Zwiebel
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- q.b. Pfeffer (frisch gemahlen oder gemahlen)
- q.b. feines Salz
- q.b. gehackte Petersilie
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Heißluftfritteusenpapier
- 1 Mixer
Schritte
Um die Kürbiscreme und den Stracchino zuzubereiten, schneiden Sie zuerst 300 g Kürbis in dünne Scheiben, wie auf dem Foto.
Entfernen Sie die Schale.
Legen Sie die Kürbisscheiben in den mit Backpapier ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse.
Fügen Sie die in Stücke geschnittene Zwiebel hinzu.
Geben Sie die grob gehackte Petersilie, feines Salz, natives Olivenöl extra und Pfeffer hinzu.
Backen Sie in der Heißluftfritteuse für 10 Minuten bei 180 °.
Der Kürbis sollte weich sein, daher überprüfen Sie mit den Zinken einer Gabel, ob er wirklich so ist. Falls nicht, setzen Sie das Kochen für weitere 2-3 Minuten fort.
Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es in den Mixerbehälter geben. Wenn Sie es nicht sofort brauchen, lassen Sie es vollständig abkühlen, um zu verhindern, dass der Stracchino sauer wird.
Mixen Sie alles zusammen, bis Sie eine cremige und homogene Konsistenz erhalten.
Die Creme ist fertig, perfekt vor allem als Dressing, tatsächlich kann sie auch ein köstliches Hauptgericht für zwei Personen werden, vielleicht begleitet von leckeren Crostini aus altbackenem Brot, gewürfelt und mit sehr wenig Öl und Salz gewürzt.
Aufbewahrung
Sie können die Creme im Voraus zubereiten und nach dem Abkühlen bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich habe keine Heißluftfritteuse, wie kann ich den Kürbis kochen?
Sie können ihn in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten kochen oder bis er weich und bearbeitbar ist.
Womit kann ich den Stracchino ersetzen?
Mit Ricotta oder Frischkäse streichfähig, auch Crescenza wird hervorragend sein.
