Kürbisgnocchi mit Brokkoli, ein wirklich schmackhaftes und appetitliches Hauptgericht, einfach mit geschmolzener Butter gewürzt.
Ich habe die Kürbisgnocchi nach meinem Rezept zubereitet. Klicken Sie einfach auf die fettgedruckten Wörter und das vollständige Rezept wird angezeigt.
Ich habe mich entschieden, sie mit einem meiner Lieblingsgemüse zu kombinieren, den Brokkoli, die Sie wählen können, um zu pürieren, nachdem sie gekocht wurden, oder sie ganz zu lassen.
Wenn Sie kein vegetarisches Rezept wünschen, können Sie Würfel von süßem Speck oder Speckstreifen hinzufügen und das Gericht mit einer schönen Prise geriebenem Pecorino garnieren.
Unten finden Sie einige Cremes, mit denen Sie die Kürbisgnocchi würzen können.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben feines Salz
- 700 g Hartweizengrießmehl (plus das für die Arbeitsfläche)
- 70 g Kartoffelstärke
- 2 Eier
- nach Belieben Muskatnuss
- 100 ml Wasser
- nach Belieben feines Salz
- 500 g Brokkoli (gereinigt)
- 2 l Wasser
- 8 g grob Salz
- 100 g Butter
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Mikrowelle
- 2 Schüsseln
- 2 Töpfe
- 1 Wok
- 1 Arbeitsplatte
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte
Um die Kürbisgnocchi mit Brokkoli herzustellen, beginnen wir mit unserer Hauptzutat, dem Kürbis. Wir reinigen ihn und entfernen Schale und Kerne. Schneiden Sie ihn zuerst in Stäbchen und dann in Würfel.
Wir legen ihn auf ein Backblech mit Öl und Salz.
Für das Kochen habe ich die Mikrowelle auf höchster Stufe für 6 Minuten gewählt, aber Sie können auch den herkömmlichen Umluftofen bei 180°C für 15 Minuten verwenden.
Wir pürieren ihn, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
In einer Schüssel geben wir das Mehl, die Eier, das Salz, die Gnocchicreme und etwas Wasser nach und nach dazu und arbeiten den Teig zunächst mit einer Gabel.
Wir kneten, bis eine weiche, aber feste und formbare Konsistenz erreicht ist.
Wir formen Stränge und schneiden mit Hilfe eines Teigschabers oder eines Messers, immer mit Mehl zur Hand, unsere Gnocchi, die wir auf ein leicht bemehltes Tablett, vorzugsweise aus Papier, legen.
Wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, decken Sie sie gut mit einem Tuch ab, nachdem Sie sie gut distanziert haben, und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Während die Gnocchi ruhen, reinigen wir den Brokkoli.
Wir zerlegen die Brokkoliröschen, entfernen den dickeren Stielteil und waschen sie unter kaltem fließendem Wasser.
Wir blanchieren den Brokkoli in reichlich gesalzenem Wasser für 15 Minuten ab dem Siedepunkt.
Wir seihen ihn ab und legen ihn in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser.
Wir bewahren zwei Löffel des heißen Brokkoli-Kochwassers auf.
Dieser Vorgang ermöglicht es uns, eine schöne grüne Farbe des Brokkolis zu erhalten.
In der Zwischenzeit kochen wir die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser und seihen sie ab, nachdem sie eine Minute an die Oberfläche zurückgekehrt sind.
In einer großen Pfanne schmelzen wir die Butter im Öl bei niedriger Temperatur.
Wir geben den gut abgetropften Brokkoli hinzu und lassen ihn 3 Minuten kochen.
Dann fügen wir die Gnocchi hinzu und mischen gut, um sie zu würzen.
Wir können nach Belieben geriebenen Käse hinzufügen, bevor wir das Gericht heiß auf den Tisch bringen.
