Lasagne mit Lachs und Ricotta, ein cremiges Hauptgericht, einfach aber geschmackvoll, perfekt für die Weihnachtsfeiertage, ideal auch für viele andere Anlässe.
Du kannst entscheiden, ob du die Bechamelsauce selbst machst oder sie kaufst.
Mit wenigen anderen Zutaten kannst du ein wirklich köstliches Gericht zubereiten.
Du kannst auch die Art des Teigs auswählen, die dir am besten gefällt.
Ich habe zum Beispiel die dünne gewählt, um das Vorkochen zu überspringen. Wenn du die grobe oder raue wählst, empfehle ich, jedes Blatt in reichlich Wasser mit einem Esslöffel Öl zu blanchieren und sie dann auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen zu lassen.
Meine Lasagne für die Feiertage wird bald in einer Sammlung zu finden sein, aber hier ist schon mal ein kleiner Vorgeschmack!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 12 Lasagneblätter
- 500 ml Bechamelsauce
- 250 g Ricotta
- 250 Mozzarella
- 200 g geräucherter Lachs
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Gabel
Schritte
Um die Lasagne mit Lachs und Ricotta zuzubereiten, bereite zuerst, wenn du die Bechamelsauce selbst machst, diese rechtzeitig vor, um sie abzukühlen.
Meine Version findest du, indem du auf die fett hervorgehobenen Worte oben klickst.
Schneide inzwischen den Lachs in Stücke.
Lasse die Mozzarella abtropfen und schneide sie in Würfel.
Arbeite in einer Schüssel den Ricotta mit zwei Esslöffeln Bechamelsauce und füge 100 g Lachs hinzu.
Püriere, bis eine homogene Creme entsteht.
Füge die Bechamelsauce hinzu und behalte 5 Esslöffel für den Schluss zurück.
Mische alles.
Verteile auf dem Boden einer Auflaufform zwei Esslöffel Bechamelsauce.
Lege das erste Lasagneblatt darauf und bestreiche es mit drei Esslöffeln Lachscreme.
Verteile sie.
Füge ein paar Lachsstücke hinzu.
Füge ein paar Mozzarella-Stücke hinzu und setze die Schichtung fort.
Am Ende werde ich sechs Schichten haben.
Meine ist nämlich eine Auflaufform, die sich erweitert, und für jede weitere Schicht nach der ersten werde ich anderthalb Lasagneblätter verwenden.
Backe im vorgeheizten Umluftofen bei 190° für 25 Minuten.
Lasse sie abkühlen, bevor du sie schneidest und servierst.
Du kannst die Lasagne einen Tag zuvor zubereiten und im Kühlschrank in Frischhaltefolie gewickelt aufbewahren, bis du sie kochst.
Du kannst auch lustige Einzelportionen in kleinen Cocottes zubereiten, die du jedem Gast servierst.
