Luftgebackenes gratiniertes Doradenfilet, ein einfaches und schnelles Rezept für diejenigen, die nur wenig Zeit für die Küche haben, aber nicht auf die Leichtigkeit und den Duft eines Fischgerichts verzichten möchten. Für die Panade können Sie das Paniermehl Ihrer Wahl verwenden. Ich habe es mit Kurkuma gewürzt, aber Sie können es auch schnell selbst zu Hause zubereiten, indem Sie altes Brot ein paar Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse rösten und dann im Mixer mahlen, mit einer Prise Salz oder den Gewürzen Ihrer Wahl. Unten lasse ich Ihnen einige Rezepte für die Heißluftfritteuse und am Ende des Rezepts beantworte ich die häufigsten Fragen.
#adv
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 6 Filets Dorade (schon gereinigt, aufgetaut)
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 80 g Paniermehl (mit Kurkuma)
- nach Geschmack getrocknete Petersilie
Werkzeuge
- 1 Küchenpapier
- 2 Teller
- 1 Backpapier für die Heißluftfritteuse
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
Um das luftgebackene gratinierte Doradenfilet zuzubereiten, tauen Sie zunächst die Filets mindestens sechs Stunden im Kühlschrank auf. Spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier ab.
Bestreichen Sie die Filets mit Öl, indem Sie beide Seiten befeuchten.
Wenden Sie sie dann im gewählten Paniermehl, sodass es gut haftet.
Legen Sie die Filets in den mit speziellem Backpapier ausgekleideten Korb der Heißluftfritteuse und beginnen Sie, die Gewürze von dem Salz ausgehend zu verteilen.
Fügen Sie anschließend etwas Pfeffer hinzu.
Geben Sie dann die getrocknete Petersilie hinzu, die Sie problemlos durch frische gehackte Petersilie ersetzen können.
Kochen Sie in der Heißluftfritteuse bei 170° für 14 Minuten oder bis das Fleisch schön weiß und weich ist.
Genießen Sie die Filets noch heiß und servieren Sie sie mit einem cremigen Kartoffelpüree oder einem frischen Salat, den Sie schnell zubereiten können.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Fisch im herkömmlichen Ofen kochen?
Natürlich, immer bei 180° für 25 Minuten kochen und darauf achten, dass er nicht zu trocken wird.
Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, bewahren Sie es im Kühlschrank auf, sobald es abgekühlt ist, bis zum Verzehr. Es muss dann in der Heißluftfritteuse oder in der Mikrowelle für einige Momente erwärmt werden.
