Mezze Maniche mit Blumenkohl und Sardellen, ein einfaches und schmackhaftes erstes Gericht, cremig und leicht mit der Zugabe von sehr wenigen Zutaten zuzubereiten.
Es ist in 30 Minuten fertig und ein Rezept, das auch in letzter Minute leicht zubereitet werden kann.
Falls nötig, kannst du den Blumenkohl trotzdem vorher kochen und abtropfen lassen.
Aber wirf es nicht weg.
Decke es mit einem Deckel ab und nutze etwas davon beim Kochen der Pasta erneut.
Reich an wertvollen Ballaststoffen für die Gesundheit des Darms, ist Blumenkohl ein Gemüse, das sich sehr leicht zubereiten lässt und ideal für viele verschiedene Gerichte ist, nicht nur als Beilage.
Finde unten heraus, wie du es in vielen verschiedenen Rezepten verwenden kannst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 320 g Mezze Maniche Rigate
- 600 g Blumenkohl (gereinigt, ohne Abfall)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 14 g grobkörniges Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Filets Sardellen in Öl
- nach Geschmack feines Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schöpflöffel
- 1 Löffel
Schritte
Um die Mezze Maniche mit Blumenkohl und Sardellen zuzubereiten, reinige zunächst den Blumenkohl.
Entferne den äußeren Teil mit Stiel und Blättern, indem du ihn mit einem Messer einschneidest.
Schneide den Blumenkohl dann in der Mitte durch und trenne die Röschen vom Strunk.
Wasche alles sehr gut.
Koche den Blumenkohl in reichlich gesalzenem Wasser für 10-12 Minuten.
Heb ihn mit einem Schaumlöffel heraus, um das Wasser zu behalten, und koche darin die Pasta.
Füge dem Kochwasser des Blumenkohls mehr Wasser hinzu und gib die Pasta hinzu, sobald das Wasser kocht.
Koche sie al dente, gemäß der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit.
In der Zwischenzeit fahre mit dem Kochen des Blumenkohls fort.
In einer großen Pfanne röste den geschälten Knoblauch im Öl für zwei Minuten an und füge die Sardellenfilets hinzu.
Lass sie schmelzen.
Gib nun den Blumenkohl hinzu und lass ihn mit zwei Schöpfkellen Nudelkochwasser weich werden.
Hilf dir mit einem Holzlöffel oder einem Spatel, den Blumenkohl grob zu zerkleinern.
Füge Salz nach Geschmack hinzu, wenn du es magst.
Inzwischen die Pasta abgießen, dabei noch 2 Schöpfkellen Kochwasser aufbewahren.
Gib die Pasta in die Pfanne mit dem Blumenkohl, füge die Schöpfkellen Wasser hinzu und schwenke sie eine Minute lang bei starker Hitze.
Ausmachen und eine weitere Minute umrühren, um die Zutaten gut zu kombinieren.
In einen Teller geben und mit frisch geriebenem Pecorino garnieren.
Serviere das Gericht heiß.
