Mezze Maniche mit Tomatencreme und Lauch, ein einfaches und duftendes Rezept dank der Anwesenheit von Basilikum, das dieses Gericht noch köstlicher macht.

Dieses Rezept kannst du in etwa 20 Minuten zubereiten.

Es reicht, die Tomaten und den Lauch schnell zu säubern und sie insgesamt etwa 10 Minuten zu kochen, währenddessen die Nudeln zu kochen.

Wir pürieren das Gemüse für einige Augenblicke, um die Nudeln im letzten Schritt zu vermengen.

Im Rezept findest du alle fotografischen Schritte, um es noch einfacher zu machen.

Hier unten lasse ich dir ein paar Ideen, wie du die Tomaten in einigen Rezepten verwenden kannst.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

320 g Mezze Maniche rigate
500 g Kirschtomaten
100 g Lauch (gereinigt)
3 Esslöffel extra natives Olivenöl
18 g grobes Salz (für die Pasta)
nach Bedarf feines Salz
nach Bedarf Basilikum
1 Schöpflöffel Wasser (vom Kochen der Pasta)

Werkzeuge

1 Elektrisches Messer
1 Schneidebrett
1 Pfanne
1 Topf
1 Mixer

Schritte

Um die Mezze Maniche mit Tomatencreme und Lauch zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Tomaten gründlich unter kaltem fließendem Wasser.
Trocknen Sie sie ab.
Schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Entfernen Sie den Stielansatz mit den Wurzeln und die äußere Schicht des Lauchs mit einem kleinen Schnitt.
Schneiden Sie den Lauch in Ringe.
Kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser und lassen Sie sie al dente abtropfen.
In der Zwischenzeit braten Sie in einem großen Wok oder einer Pfanne die Lauchringe im Öl für 2 Minuten an.
Fügen Sie die Tomaten, das Salz hinzu, rühren Sie um und kochen Sie für 10 Minuten bei niedriger Hitze.
Nach dieser Zeit lassen Sie die Sauce abkühlen und geben Sie sie zusammen mit dem vorher gewaschenen und getrockneten Basilikum in den Mixer.
Pürieren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Geben Sie alles zurück in den Wok, fügen Sie den Schöpflöffel Kochwasser der Pasta hinzu und rühren Sie um.
Fügen Sie die abgetropfte Pasta hinzu und lassen Sie es eine Minute ziehen, um den Geschmack zu intensivieren, bei niedriger Hitze.
Servieren Sie das Gericht heiß.