Mini-Fladenbrote mit Kefir, Vollkornmehl und Schnittlauch, einfach zuzubereiten, mit Teig in der Schüssel, ohne lange Gehzeiten.
Hervorragend zum Füllen mit Zutaten Ihrer Wahl, perfekt auch zum pur Genießen, warm oder kalt, die Mini-Fladenbrote sind wirklich einfach zu machen.
Ich empfehle nicht, den Teig im Voraus vorzubereiten, da er wirklich schnell geht, während Sie sie vorher zubereiten möchten, können Sie sie in luftdicht verschlossenen Behältern aufbewahren, für einen Tag auf jeden Fall.
Hier waren sie schnell weg.
Unten finden Sie meine Fladenbrot-Rezepte, die immer sehr einfach zu machen sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 130 g Vollkornmehl
- 120 g Hartweizengrießmehl
- 150 g Joghurt (Kefir natur)
- q.b. feines Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 6 g Instant-Hefe für salzige Zubereitungen
- q.b. Schnittlauch (getrocknet)
- 30 g Wasser
- 100 ml extra natives Olivenöl
- q.b. Schnittlauch
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backpapier
- 1 Pfanne
- 1 Nudelholz
Schritte
Um die Mini-Fladenbrote mit Kefir, Vollkornmehl und Schnittlauch zuzubereiten, geben Sie zuerst die beiden Mehle in die Schüssel, fügen Sie den Joghurt und den ersten der zwei vorgesehenen Esslöffel Öl, das Salz und den Schnittlauch hinzu und beginnen Sie, das erste Mal zu mischen.
Fügen Sie den zweiten Esslöffel Öl und die Instant-Hefe für salzige Zubereitungen hinzu.
Fügen Sie das Wasser hinzu und kneten Sie von Hand weiter, bis Sie einen glatten und homogenen Teigball erhalten.
Er sollte weich und nicht klebrig sein.
Lassen Sie ihn 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Teilen Sie den Teigball in etwa 40 g schwere Kugeln.
Rollen Sie sie mit dem Nudelholz aus.
Erhitzen Sie eine gute antihaftbeschichtete Pfanne und fetten Sie sie leicht mit einem Schuss extra nativem Olivenöl ein.
Bei niedriger Flamme die Mini-Fladenbrote 2-3 Minuten pro Seite backen und wenn sie noch heiß sind, leicht mit einer zuvor zubereiteten Emulsion aus Öl und Schnittlauch bestreichen.
Und hier sind sie, perfekt zum Füllen oder als Snack.
