Ofenomelett mit Lauch und Zucchini, ein sehr einfaches Rezept, im Ofen gebacken, reich an Gemüse und sehr lecker.
Das Ofenomelett ist einfach zuzubereiten und erfordert sehr wenig Aufwand.
Man benötigt eine Auflaufform für das Backen im Ofen, die den eigenen Bedürfnissen entspricht, diese mit etwas Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen und schon ist das meiste erledigt.
Dieses Omelett ist auch perfekt für Ausflüge oder Mahlzeiten außer Haus, da es nicht bröselt und sowohl sehr lecker als auch perfekt zu frischem Brot passt.
Unten lasse ich dir einige Ideen, wenn du, wie ich, Omeletts in jeder Form liebst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 485 g Zucchini
- 100 g Lauch (geputzt, netto)
- 6 Eier
- n.B. Petersilie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (plus das zum Einfetten der Auflaufform, etwa 1 Esslöffel.)
- 30 g Käse (gerieben)
- n.B. feines Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Auflaufform
- 1 Gabel
- 1 Spatel
Schritte
Um das Ofenomelett mit Lauch und Zucchini zuzubereiten, putze zunächst die Zucchini und entferne die Enden.
Schneide sie dann in Scheiben.
Entferne die Wurzel des Lauchs und schäle die äußere Schicht nach einem leichten Schnitt ab.
Schneide auch den Lauch in Scheiben.
Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und brate den Lauch darin 2 Minuten an.
Füge die Zucchini hinzu und salze das Ganze leicht.
Mische, bedecke mit einem Deckel und koche das Ganze 10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit wasche, trockne und hacke die Petersilie fein.
In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Käse, einer weiteren Prise Salz vermengen und Lauch mit Zucchini hinzufügen, vorsichtig verrühren.
Fette eine Auflaufform mit etwas extra nativem Olivenöl ein und gib die Mischung hinein, glatt streichen.
Backe im vorgeheizten Umluftofen bei 190° 30 Minuten oder bis das Omelett gut durchgebacken ist.
Entferne es und lass es abkühlen, bevor du es servierst.
Auch kalt perfekt.
