Ofenreis mit Käse, gekocht in mit Rosmarin aromatisiertem Wasser, ein sehr einfaches Rezept, das ein leichtes Vorkochen des Reises erfordert.
Natürlich könnte es für dieses Rezept wichtig sein, welche Reissorte verwendet wird.
Nicht alle sind geeignet und vor allem können Sie mit ein paar kleinen Tricks ein perfektes Ergebnis erzielen.
Beginnen wir mit der Reissorte, die verwendet werden sollte.
Heutzutage ist auf fast allen Verpackungen angegeben, wofür diese Reissorte verwendet werden kann.
Hier unten habe ich eine kurze Liste von Reissorten und deren Verwendung zusammengestellt, um es Ihnen bei der Auswahl noch einfacher zu machen.
Arborio-Reis, der traditionelle italienische Reis mit großen, stärkehaltigen Körnern, geeignet für trockenes Kochen.
Carnaroli-Reis, ideal für Risottos und trockene Reisspeisen.
Baldo-Reis, ideal für wellige Risottos und Arancini.
Ribe-Reis, hervorragend für Reissalate, Supplì und Timbales.
Basmati-Reis, perfekt in asiatischen Rezepten mit schlanken Körnern.
Thai oder Jasmine-Reis, mit zarten, lockeren Körnern, ideal für die Zubereitung von Pilaw.
Parboiled-Reis ist ein Reis, der eine spezielle Verarbeitung durchläuft, bei der die Nährstoffe von der Schale ins Innere des Korns übergehen.
Welchen Reis sollte man für dieses Rezept verwenden?
Sie können einen Reis verwenden, der zum Backen geeignet ist, wie den Ribe-Reis.
Sobald der Reis ausgewählt ist, sollten Sie darauf achten, ihn unter kaltem fließendem Wasser zu waschen, bis er klar ist. So entfernen wir einen Teil der Stärke und machen den Reis leichter verdaulich.
Hier unten lasse ich Ihnen eines meiner Lieblingsrezepte für Ofenreis mit Provola und Wurst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Reis
- 2 l Wasser
- 4 g Petersilie
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 20 g grobes Salz
- 250 g Crescenza
- 125 g Mozzarella
- 180 g Gorgonzola und Mascarpone
- 60 geriebener Parmesan
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 4 Löffel
- 4 Kleine Schüsseln
- 1 Auflaufform
Schritte
Um Ofenreis mit Käse zuzubereiten, wasche zuerst den Reis gründlich unter kaltem fließendem Wasser.
Wiederhole den Vorgang, bis das Wasser klar ist.
Bring einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gib den Reis hinzu.
Koche ihn sehr al dente.
Ich empfehle, ihn zwei Minuten vor der vorgesehenen Kochzeit zu entfernen, abtropfen zu lassen und abkühlen zu lassen.
In der Zwischenzeit bereite die Käsesorten vor, die du für das Rezept benötigst.
Lass die Mozzarella abtropfen und schneide sie in Würfel.
Fette eine Auflaufform mit etwas Öl ein und verteile es gut mit einem Pinsel oder einem saugfähigen Papier.
Bedecke anschließend den Boden mit der Hälfte des Reises und glätte ihn.
Nun beginne, die Oberfläche des Reises mit der Hälfte der im Rezept vorgesehenen Käsesorten zu belegen, und verteile sie gleichmäßig.
Bedecke mit der Hälfte des geriebenen Käses.
Verteile den restlichen Reis sorgfältig, um alle Käsesorten gut zu bedecken, und glätte erneut.
Gib nun die restlichen Käsesorten, alle in Stücke geschnitten, hinzu und bedecke sie mit dem restlichen geriebenen Käse.
Backe im heißen, belüfteten Ofen bei 200° für 20 Minuten oder bis die Käsesorten goldbraun sind.
Nimm es aus dem Ofen, lasse es leicht abkühlen und serviere es.
