Osterkekse mit Mürbeteig aus Sahne, köstliche Kekse, die ihr nach Belieben verzieren könnt – perfekt fürs Osterfrühstück. Diesmal habe ich, anders als in den vergangenen Jahren, Spaß daran gehabt, einen hellen und aromatischen Mürbeteig zu kreieren, den ich mit einer Glasur aus weißer Schokolade verziert und anschließend mit bunten Streuseln versehen habe. Die Dekorationen könnt ihr ganz nach Geschmack anpassen, auch nur mit einer Zuckerglasur oder einer leckeren Puderzuckerschicht. Weiter unten lasse ich euch weitere Ideen für euer Osterfrühstück da; am Ende des vollständigen Rezepts mit Fotos beantworte ich Fragen zu diesem Thema.
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: ca. 30 Kekse
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 430 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Butter
- 100 ml Frische Sahne (flüssig)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 150 g Zucker
- 100 g Weiße Schokolade
- nach Bedarf bunte Streusel
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 3 Backpapier
- Ausstechformen
- 1 Schälchen
Schritte
Für den Mürbeteig mit Sahne zuerst die weiche Butter bei Raumtemperatur zur Schüssel mit dem Zucker geben. Mit den Händen mischen, bis der Zucker aufgenommen ist. Danach Mehl und Sahne in die Schüssel geben und weiterarbeiten, bis alle flüssigen Zutaten vollständig vom Mehl aufgenommen wurden. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwas Mehl bereithalten, falls ihr es zum Verarbeiten braucht – aber nicht zu viel hinzufügen. Schnell arbeiten. Wenn der Teig glatt und homogen ist, in Backpapier oder Frischhaltefolie einwickeln und im unteren Fach des Kühlschranks mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit herausnehmen und nach leichtem Erwärmen mit den Händen wie gewünscht weiterverarbeiten.
Den Mürbeteig leicht bemehlen und zwischen zwei Blättern Backpapier auf eine Dicke von etwa 1 cm ausrollen. Mit Hilfe der Ausstechformen die gewünschten Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 170 °C für 17 Minuten backen. Die Kekse sollten hell bleiben. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Kekse in die weiße Schokolade tauchen, die vorher entweder in Intervallen im Mikrowellenherd bei 800 W insgesamt etwa 2 Minuten geschmolzen wurde oder im Wasserbad geschmolzen wird. Sofort in bunte Zuckerstreusel tauchen und zum Trocknen legen.
Luftdicht verschlossen in Blech- oder Kunststoffbehältern aufbewahren, 4–5 Tage lang. Sie bleiben frisch und knusprig und eignen sich hervorragend zum Eintauchen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Schokoladentropfen in den Teig geben?
Ja, auf jeden Fall – das macht das Rezept noch köstlicher. Ebenso könnt ihr ein paar Tropfen Aroma oder etwas abgeriebene Orangenschale bzw. Zitronenschale in den Teig geben.
