Penne mit gedünsteten Zucchini, ein einfaches, sehr schnelles und sehr schmackhaftes Gericht. Ein kleiner Frühlingsgruß auf dem Tisch – zu diesem Rezept könnt ihr nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel anderes Gemüse, Fleisch, Aufschnitt oder Fisch. Kurz gesagt: Viel Raum für Kreativität bei diesem Basisrezept, das ihr nach Belieben anpassen könnt. Endlich ist es Zeit, die ersten zarten Zucchini mit wenig Kernen zu kaufen; unten lasse ich euch noch weitere Ideen als Anregung.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
Zutaten
- Eine halbe rote Zwiebel
- 320 g Penne rigate
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- nach Belieben Petersilie (frisch gehackt)
- 14 g grobes Salz (für die Pasta)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Kellen Wasser (heiß)
- 1 Prise feines Salz (für die Zucchini)
Küchenutensilien
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Sieb
- 1 Kochtopf
- 1 Holzlöffel
Schritte
Um die Penne mit gedünsteten Zucchini zuzubereiten, schneide zuerst eine halbe Zwiebel nach dem Schälen und Entfernen der Wurzeln in Würfel. Wasche und trockne die Zucchini, entferne die Enden und schneide auch diese in Würfel. Hacke die Petersilie nach dem Waschen und Trocknen grob.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Bei geringer Hitze etwa zwei Minuten anschwitzen und dann die Zucchini hinzufügen. Inzwischen einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und sobald es kocht, die Penne al dente kochen. Zu den Zucchini zwei Kellen heißes Wasser geben, salzen, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Die Zucchini sollen weich werden; wenn du sie lieber bissfest magst, zwei Minuten kürzer garen.
Die Pasta abgießen, mit der Sauce vermengen und dabei noch eine weitere schwache Kelle heißes Wasser sowie die Petersilie hinzufügen. Gut durchmischen und servieren.
Dieses Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet, daher muss es nicht im Voraus vorbereitet werden. Wenn du möchtest, kannst du aber die Zucchinibasis vorher zubereiten und, nachdem sie abgekühlt ist, höchstens zwei Tage lang in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Pastaformen verwenden?
Natürlich, bevorzugt werden kurze Sorten, aber auch Spaghetti passen gut zu diesem Gericht. Du kannst auch Pasta aus anderen Getreidesorten wählen, zum Beispiel Vollkorn, Buchweizen oder glutenfreie Varianten.
