Pralinen für Weihnachten mit Rubi-Schokolade und Zartbitterschokolade, mit einem Herz aus gerösteten Haselnüssen, drei Zutaten für eine einfache und köstliche Geschenkidee. Um sie zu machen, sind wirklich nur sehr wenige Schritte erforderlich, insbesondere wenn Sie eine Mikrowelle haben, die ich verwendet habe, aber es ist möglich, die Schokolade in verschiedenen und sauberen Töpfen im Wasserbad zu schmelzen. Das Endergebnis wird dasselbe sein, nur mit etwas längerer Zeit. Auch das Schmelzen der Schokolade in der Mikrowelle erfordert jedoch Aufmerksamkeit. Tatsächlich empfehle ich in den fotografischen Schritten, die Schokolade in mehreren Schritten zu schmelzen. Dies dient dazu, dass die Schokolade in dieser Phase nicht anbrennt. Was die Formen betrifft, wenn Sie nicht viel Geschick oder Handfertigkeit im Umgang mit Schokolade haben, empfehle ich die Verwendung von Silikonformen, die einfacher in der Handhabung bei der Präsentation der Pralinen sind. Hier unten lasse ich Ihnen ein paar weihnachtliche Geschenkideen, während ich nach dem Rezept die häufigsten Fragen beantworte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: Etwa 15 Stück
- Kochmethoden: Wasserbad, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 120 g Zartbitterschokolade 60-69%
- 120 g Ruby-Schokolade
- 15 geröstete Haselnüsse
Werkzeuge
- 1 Pralinenform
- 2 Schüsseln
- 1 Mikrowelle
- 1 Teelöffel
- 2 Spritzbeutel
Schritte
Um die Pralinen für Weihnachten mit Rubi-Schokolade zu machen, schmelzen Sie zuerst die Rubi-Schokolade in der Mikrowelle für 90 Sekunden in mehreren Schritten und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt. Nehmen Sie die Schüssel und rühren Sie mit einem Teelöffel für 1 Minute um.
Helfen Sie sich mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel, die Schokolade in die gewählte Form zu verteilen.
Verteilen Sie die Schokolade auch an den Wänden und achten Sie darauf, dass sie nicht zu dünn ist. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach dieser Zeit schmelzen Sie auch die Zartbitterschokolade, ebenfalls für 90 Sekunden in mehreren Schritten, und achten Sie darauf. Rühren Sie die Schokolade für eine Minute mit einem Teelöffel um.
Nehmen Sie die Form. Platzieren Sie in der Mitte jedes Raumes eine geröstete Haselnuss.
Gießen Sie die Zartbitterschokolade in den Spritzbeutel ohne Tülle.
Füllen Sie die leeren Räume und achten Sie darauf, alles mit der Zartbitterschokolade zu füllen. Glätten Sie es gut.
Entfernen Sie mit einem Zahnstocher oder einer leichten Bewegung eventuelle Blasen und stellen Sie die Form erneut mindestens eine Stunde lang oder bis die Schokolade fest ist, in den Kühlschrank.
Sobald sie fertig sind, entnehmen Sie die Pralinen dank der Silikonform.
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter, vor Licht und Wärme geschützt, an einem kühlen Ort auf.
Wie lange halten die Pralinen?
Wie oben angegeben, wenn sie in luftdicht verschlossenen Behältern aufbewahrt werden, vor Licht und Wärmequellen geschützt, halten die Pralinen bis zu einem Monat an einem kühlen Ort.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?
Natürlich, der einzige Rat ist, während des Schmelzvorgangs vorsichtig zu sein.
Wie kann ich die Wasserbadtechnik nutzen, wenn ich keine Mikrowelle habe?
Sie benötigen zwei Töpfe, von denen einer in den anderen passen muss, aber nicht mit dem Wasser außer am Boden in Berührung kommen darf. Sobald ein wenig Wasser im größeren Topf ist, stellen Sie ihn auf die niedrigste Flamme. Stellen Sie einen Topf oder eine Schüssel aus Edelstahl mit Griffen darauf, die geeignet ist, darin gehalten zu werden, und geben Sie die Schokolade hinein. Rühren Sie vorzugsweise mit einem Silikonspatel die Schokolade ständig um, bis sie vollständig geschmolzen ist, und achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen.
