Putenbrust mit Pute in Marsala im Slow Cooker, ein neues Rezept für besondere Anlässe und Feiertage wie Ostern und Weihnachten, aber nicht nur.
Der Slow Cooker ist ein Topf, der eine wirklich spektakuläre Art des Kochens ermöglicht, bei der alle Nährwerte und Aromen der verwendeten Produkte erhalten bleiben und dann erledigt er alles von allein.
Man stellt die Zeit ein und los geht’s, du kannst dich anderen Dingen widmen.
Klar, ein gut gemeinter Rat, es ist eine Art des Kochens, der man wirklich Zeit widmen sollte, wenn man sie hat und sich danach fühlt.
Für dieses Rezept habe ich nur einfache Zutaten verwendet und dem Ganzen durch das Hinzufügen von Nelken zur Fleisch einen zusätzlichen Geschmackskick gegeben.
Unten findest du weitere Ideen, die du mit Putenfleisch umsetzen kannst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Langsame Garung
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
Zutaten
- 750 g Putenbrust (in einem Stück)
- 4 g feines Salz
- nach Geschmack Knoblauchpulver
- 200 g Karotten (gereinigt)
- 250 g rote Zwiebeln (gereinigt)
- nach Geschmack Nelken
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Senf
- 200 g Marsala
- 120 g Wasser
Werkzeuge
- 1 Slow Cooker
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte
Um die Putenbrust mit Marsala im Slow Cooker zuzubereiten, würze zunächst die Putenbrust in einer Schüssel mit Öl, Salz, Knoblauchpulver und Nelken (ich habe sie direkt oben in das Fleisch gesteckt und werde sie am Ende der Garzeit entfernen) und dem Senf, der auf dem gesamten Fleisch verteilt wird.
Beiseite stellen und für einen Moment marinieren lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen.
Entferne die Enden und die Schale von Karotten und Zwiebeln und schneide letztere in Ringe, während du die Karotten je nach Größe halbierst oder drittelst.
In den Topf des Slow Cookers gib das Fleisch mit dem Gemüse und begieße es mit Marsala und Wasser.
Wenn du möchtest, kannst du noch etwas Salz dazugeben.
Mit dem Deckel schließen und die Garung starten.
Meine dauert 4 Stunden im HIGH-Modus.
Drehe das Fleisch während des Kochens gelegentlich um und lass es nach Ablauf der Zeit mindestens 30 Minuten in seinem eigenen Saft ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.
Du kannst die Sauce mit zwei oder drei Esslöffeln Mehl oder Stärke reduzieren, indem du sie in der Pfanne köchelst.
Oder du kannst das gesamte verwendete Gemüse pürieren und die Putenbrust mit einer weichen Sauce servieren.
Einzige Vorsicht, die Nelken entfernen.
