Putenklößchen mit Pesto, im Ofen gebacken, ein einfaches und schnelles Hauptgericht, sehr lecker.

Natürlich habe ich dem Teig kein Salz hinzugefügt, da sie so schon würzig waren, aber wenn Sie möchten, können Sie problemlos welches hinzufügen.

Für dieses Rezept habe ich das klassische genuesische Pesto hinzugefügt (bereits fertig, mea culpa!), zwei Esslöffel reichen aus, um ihm seinen unverwechselbaren Geschmack und seine Farbe zu verleihen.

Da das Pesto der unbestrittene Protagonist dieses wirklich leckeren Rezepts ist, gebe ich Ihnen einige kleine Tipps, die Ihnen helfen, es besser kennenzulernen.

Pesto ist ein ligurisches Gewürz aus Basilikum, dem Parmigiano Reggiano, Pecorino, Pinienkernen und Olivenöl extra vergine zusammen mit Salz und Knoblauch hinzugefügt werden.

Pesto wird im Mörser (vorzugsweise aus Marmor) verarbeitet. Dies geschieht, um die Basilikumblätter nicht zu oxidieren und ihre leuchtend grüne Farbe zu bewahren.

Kleine wesentliche Details, die das Pesto-Rezept unvergleichlich machen, wenn es mit anderen Werkzeugen und Zutaten gemacht wird.

Da ich aus den Abruzzen komme, verlasse ich mich lieber auf handwerkliche Produkte; ich wäre nicht in der Lage, ein originales Pesto nachzubilden, deshalb finden Sie hier das fertige, so handwerklich wie möglich.

Und hier unten hinterlasse ich Ihnen einige Rezepte, bei denen Pesto der Protagonist ist.