Rinderfrikadellen mit Speck, ein einfaches und schmackhaftes Rezept mit wenigen Zutaten.
Probiere auch die Putenfrikadellen mit Pesto, eine meiner Versionen von Frikadellen, lecker, einfach und verlockend.
Für dieses Rezept ist kein altbackenes Brot notwendig, du kannst auch frisches Brot verwenden. Generell bevorzuge ich das Backen im Ofen, wenn du sie frittieren möchtest, empfehle ich, etwas Semmelbrösel hinzuzufügen, um eine festere Konsistenz zu erhalten.
Ein wesentlicher Schritt besteht jedoch darin, das Brotinnere zusammen mit dem Speck zu pürieren, damit sie sich gut mit dem Hackfleisch verbinden und keine zu großen Stücke stören, während sie gegessen werden.
Hier unten lasse ich euch weitere Frikadellenrezepte aus Fleisch, Fisch und Gemüse, die wirklich köstlich und einfach zuzubereiten sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Frikadellen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 35 g geriebener Grana Padano
- 50 g Brotinnere
- 6 g feines Salz
- 50 g Speck
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backblech
- Backpapier
Schritte
Um die Rinderfrikadellen mit Speck zuzubereiten, füge zuerst das grob zerkleinerte Brotinnere, den Speck und den geriebenen Käse im Mixer hinzu und püriere, bis du eine sandige Konsistenz aller Zutaten erhältst.
Achte darauf, diesen Vorgang in Etappen durchzuführen, um zu verhindern, dass das Brotinnere durch die Messer zu viel Feuchtigkeit freisetzt.
Füge sie dem Fleisch, dem Ei und dem feinen Salz hinzu und arbeite, bis du einen weichen, aber homogenen Teig erhältst.
Forme die Frikadellen in der von dir gewünschten Größe.
Du kannst ihnen auch die Form eines Hamburgers geben.
Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Ich füge kein Öl hinzu, aber wenn du möchtest, kannst du etwas auf jede Frikadelle geben.
Backe in einem vorgeheizten Umluftofen bei 195° für 20-25 Minuten und drehe sie zur Hälfte der Garzeit um.
Nimm sie aus dem Ofen und genieße sie heiß mit einem schönen Salat.
