Rustikale Torte mit Friarielli und Ricotta, ein sehr einfaches Gericht aus Blätterteig, ideal als Hauptgericht oder als Idee für ein Abendessen mit Freunden oder ein Picknick. Wie immer gibt es viele Varianten dieser Rezepte. Sie können die Torte mit Würfeln von verschiedenen Aufschnitten oder Stücken von Wurst bereichern. Ersetzen Sie einen Teil der Ricotta durch das klassische Duett, Gorgonzola und Mascarpone. Oder lassen Sie sie so, in ihrer ganzen Einfachheit und Köstlichkeit. Für diese Idee können Sie sowohl gefrorene als auch frische Friarielli verwenden. In beiden Fällen müssen sie blanchiert und abgekühlt werden. Bei frischen Friarielli ist es wichtig, sie gut zu reinigen, die härteren Teile des Stieles zu entfernen und sie in nicht allzu große Stücke zu schneiden, nachdem sie gut gewaschen wurden, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Dann können Sie mit dem Kochen in reichlich gesalzenem Wasser für mindestens 20 Minuten fortfahren. Unten finden Sie weitere einfache, schnelle und kostengünstige rustikale Torten.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr kostengünstig
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: Form mit 22 cm Durchmesser
Kochmethoden: Elektroherd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

1 Rolle Blätterteig (rund)
250 g Kuhmilchricotta
300 g Friarielli (Gewicht des bereits gekochten und abgetropften Produkts)
10 g Salz (zum Kochen der Friarielli)
1 Prise feines Salz (optional für die Füllung)
70 g geriebener Parmesan
2 Eier (mittelgroß)
1 Eigelb (zum Bestreichen)
nach Bedarf Schnittlauch

Werkzeuge

1 Backform
1 Schüssel
1 Gabel
1 Messer
1 Schneidebrett

Schritte

Um die rustikale Torte mit Friarielli und Ricotta zuzubereiten, reinigen, waschen und kochen Sie zunächst die Friarielli in reichlich gesalzenem Wasser, lassen Sie sie gut abtropfen und abkühlen. Drücken Sie sie aus, falls erforderlich, um zu vermeiden, dass sie zu viel Wasser beim Backen abgeben. Mischen Sie sie in einer Schüssel mit der Ricotta, den Eiern, einer Prise feinem Salz und dem geriebenen Käse.
Mischen Sie gut. Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus und legen Sie die Blätterteigbasis hinein. Stechen Sie mit einer Gabel ein. Füllen Sie die Blätterteigbasis und glätten Sie sie. Falten Sie die Ränder um, bestreichen Sie sie mit dem Eigelb und garnieren Sie sie mit Schnittlauch. Backen Sie in der mittleren Schiene des vorgeheizten Umluftofens bei 180° für 40 Minuten.
Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen. Sie können sie vor dem Backen vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie sie backen. Lassen Sie sie in einem Tuch eingewickelt ruhen, oder Sie können sie backen und abkühlen lassen, an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Sie wird dann bis zu zwei Tage im Kühlschrank haltbar sein.