Rustikaler Kuchen mit Ricotta und Lauch, ein einfaches und leckeres Rezept für einen sehr schmackhaften rustikalen Kuchen.
Zu den in diesem Rezept verwendeten Zutaten können Sie auch die von Ihnen bevorzugten Proteine oder gewürfelte Wurstwaren oder anderes Gemüse wie in der Pfanne geschmorter Kohl oder Radicchio hinzufügen.
Blätterteigkuchen sind oft ein praktischer Abendessen-Retter und eignen sich auch hervorragend als Vorspeisen oder als Ideen für Picknicks oder Ausflüge.
Es gibt sie in vielen Varianten und auch in Einzelportionen.
Man muss sich lediglich Muffin- oder Törtchenformen besorgen und das Rezept nach den gewünschten Portionen anpassen.
Unten finden Sie weitere Ideen für köstliche und praktische herzhafte Kuchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: Form von 20 cm
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 150 g Lauch (in Ringe geschnitten, gereinigt)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 330 g Kuhmilch-Ricotta
- 2 Prisen feines Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Ei (mittelgroß)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Form
- 1 Pinsel
Schritte
Um den rustikalen Kuchen mit Ricotta und Lauch zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Lauch, indem Sie die Wurzeln und die äußere Schicht vorsichtig entfernen.
Schneiden Sie ihn in Ringe und braten Sie ihn 12 Minuten in einer Pfanne mit Öl an.
Fügen Sie erst am Ende des Kochvorgangs das feine Salz hinzu.
Beiseitestellen.
In einer Schüssel die Ricotta mit dem Ei, dem geriebenen Käse und dem Pfeffer vermengen und die gekochten Lauchringe hinzufügen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Legen Sie den Blätterteig mit dem Backpapier in die 20 cm große Form und stechen Sie ihn ein.
Verteilen Sie die Mischung und glätten Sie sie.
Die Ränder nach unten klappen, mit Öl bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 200° für 32 Minuten backen.
Vor dem Schneiden abkühlen lassen und genießen.
