Schwarzkohlsuppe mit Pioppini-Pilzen und Kichererbsen, ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept.
Ich habe den Schwarzkohl vor ein paar Jahren entdeckt und, wie immer bei allen Gemüsesorten, sofort seine Einfachheit in der Zubereitung geschätzt.
Und in diesem Fall wollte ich ihn mit mehreren Zutaten kombinieren, um keine Pasta zu verwenden, die Sie jedoch problemlos in Ihrer Version hinzufügen können.
Sicherlich ist dies eine schöne Wintersuppe, denn schon die Zubereitung wärmt sehr.
Hier unten lasse ich Ihnen einige meiner Lieblingssuppen, die Sie nach Ihrem Geschmack anpassen können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Schwarzkohl
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 50 g Lauch (gereinigt)
- 12 g grobes Salz
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 200 g Pioppini-Pilze (gereinigt)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Schritte
Um die Schwarzkohlsuppe mit Pioppini-Pilzen und Kichererbsen zuzubereiten, reinigen wir zuerst den Schwarzkohl gründlich.
Wir entfernen den Strunk, schneiden ihn in ziemlich kleine Stücke und spülen ihn unter kaltem fließendem Wasser ab.
Wir schälen die Karotte, spülen sie ab und schneiden sie in Scheiben.
Wir entfernen die Enden des Selleries und die Fäden und schneiden ihn in Stücke.
Wir schneiden den Lauch in 0,5 cm dicke Scheiben.
In einem sehr großen Topf braten wir den Lauch eine Minute lang im Öl an.
Wir fügen den Sellerie hinzu und rühren um.
Wir fügen den geschnittenen Kohl hinzu und geben Wasser hinzu.
Wir bringen es zum Kochen und kochen es für 10 Minuten.
Dann fügen wir die Karotten hinzu und nach weiteren 10 Minuten die abgetropften Kichererbsen.
Wir entfernen den Stiel und reinigen sie vorsichtig mit einem feuchten Tuch.
Wir kochen sie in einer Pfanne mit extra nativem Olivenöl 15 Minuten lang bei niedriger Hitze.
Wir rühren ab und zu um und würzen erst am Ende der Garzeit mit Salz.
Füge die Pilze der Suppe hinzu, wenn du sie servierst.
Du kannst nach Belieben mit Croutons und geriebenem Käse garnieren.
