Schweinekotelett mit roten Zwiebeln, ein leckeres, einfaches und schnelles Rezept, das man auch spontan zubereiten kann.
Ideal ist es jedoch, das Gericht im Voraus zuzubereiten, indem man das Fleisch in einer Emulsion aus Öl, Wein und Salz mariniert, um es noch zarter und schmackhafter zu machen.
Das besondere an diesem Rezept ist die Zugabe von roten Zwiebeln.
Wie immer, da sie meine Favoriten sind, ob roh oder gekocht, habe ich sie in großen Mengen gekauft, also warum nicht als ergänzende Zutat in einem Rezept verwenden?
Unten findest du andere Rezepte mit Zwiebeln als Hauptzutat!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Schweinekoteletts
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln
- nach Belieben Weizenmehl Type 00
- 150 ml trockener Weißwein
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Zange
- 1 Glas
Schritte
Um das Schweinekotelett mit roten Zwiebeln zuzubereiten, schneide zuerst die Zwiebel sehr dünn, nachdem du die Schale entfernt hast.
Gib das Öl in einen großen Topf, erhitze es eine Minute lang und füge die geschnittene Zwiebel hinzu.
Rühre gelegentlich um und lasse sie 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Dieser Vorgang macht sie bekömmlicher.
Nach dieser Zeit werden die Zwiebeln weich sein.
In der Zwischenzeit paniere die Schweinekoteletts in Mehl und lege sie in den Topf.
Lasse sie eine Minute auf jeder Seite bräunen.
Lösche mit Weißwein ab und füge Salz hinzu.
Decke mit einem Deckel ab.
Denk daran, sie gelegentlich zu wenden und die Garzeit bei niedriger Hitze fortzusetzen.
Wenn die Sauce zu stark eintrocknet, kannst du ein halbes Glas Wasser, vorzugsweise warm, hinzufügen.
Wenn das Fleisch schön gebräunt ist, ca. 20 Minuten insgesamt, schalte die Hitze aus und serviere das Gericht heiß, begleitet von den roten Zwiebeln und der Bratensauce.
