Streuselkuchen mit Keksen und Erdbeerkonfitüre, ein sehr einfaches Dessert, das eine großartige Idee ist, um teilweise zerbrochene Kekse zu verwerten.
Und dann braucht man nur eine Schüssel und eine Gabel, und der Streuselkuchen ist in kürzester Zeit fertig.
Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach zu machen, auch für diejenigen, die nicht erfahren im Backen sind, weil es keine besondere Verarbeitung erfordert und du die Kekse verwenden kannst, die du magst.
Ich habe eine Mischung aus Haselnuss- und Ei-Keksen gewählt, um den Teig ein wenig zu färben.
Lies hier auch die Version mit Orangenmarmelade und Amaretti.
Man beginnt mit dem Teig meiner weichen Kekse, die du jetzt in vielen Versionen auf dem Blog findest, und dann fügst du die Zutaten hinzu, die du magst.
Du kannst die Konfitüre auch durch Marmeladen oder Aufstriche ersetzen, um das Dessert noch angenehmer für dich und deine Gäste zu machen.
Hier unten findest du die Sammlung meiner weichen Kekse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20 cm Form
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 5 g Backpulver
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 40 ml Wasser (zimmerwarm)
- 120 g Zucker
- 1 Ei
- 300 g Erdbeerkonfitüre
- nach Bedarf Puderzucker
- 40 g Kekse (nach Belieben)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Backpapier
- 1 Backform
- 1 Löffel
Schritte
Um den Streuselkuchen mit Keksen und Erdbeerkonfitüre zu machen, gib alle trockenen Zutaten in eine Schüssel.
Beginne mit dem Mehl, füge das Backpulver und den Zucker hinzu und mische schnell mit einer Gabel.
Füge die zuvor grob zerbröselten Kekse hinzu.
Mische erneut und gib nun das Ei, das Wasser und das Sonnenblumenöl hinzu.
Rühre mit der Gabel, bis du eine sandige Mischung erhältst.
Für ein optimales Ergebnis bearbeite den Teig am Ende mit den Händen.
Wenn er nicht mehr klebrig ist und die trockenen Zutaten die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben, ist er bereit, um in der Form ausgerollt zu werden.
Glaubt mir, es ist einfacher zu machen als zu beschreiben.
Lege eine 20 cm Backform mit Backpapier aus.
Alternativ kannst du sie einfetten und mehlen.
Mit der Hälfte des Teigs forme den Boden des Streuselkuchens, indem du ihn dann mit den Händen festdrückst.
Der Boden sollte etwa 1 cm hoch sein.
Forme jetzt die Ränder, die etwa 2 cm hoch sein sollten, indem du nach und nach etwas Teig auf den Boden legst und ihn vorsichtig festdrückst.
Glätte mit einem Teigrädchen. Überschüssige Teile zurück in die Schüssel geben.
Verteile die Konfitüre auf dem Boden des Streuselkuchens, fülle alle Lücken, glätte sie und bedecke sie mit dem restlichen Teig.
Drücke auch die Oberfläche mit den Händen, ohne zu fest zu drücken, vorsichtig ab.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für 35 Minuten backen.
Herausnehmen und gut abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Nach Belieben mit Puderzucker dekorieren und genießen.
